Дріжджові оладки на молоці

Оладки, приготовані з дріжджового тіста на молоці, найкращим чином підійдуть для сімейного сніданку. А їх неймовірна пишність і легкість дуже легко досягається за рахунок вдало підібраних пропорцій в запропонованих рецептах.

Як приготувати пишні дріжджові оладки на молоці - рецепт

Складові:

• борошно пшеничне - 510 г;
• молоко - 440 мл;
• два курячих яйця;
• цукор - 80 г;
• цукор ванільний - 15-20 г;
• сухі або пресовані дріжджі - 15 або 25 г відповідно;
• рослинне масло без запаху в тісто - 75 мл;
• сіль - 1 щіпка;
• масло рослинне для смаження - 160 мл.

приготування

Починаємо приготування оладок з активації дріжджів. Для цього змішаємо їх з тепленьким молочком і дамо розчинитися, допомагаючи процесу помішуванням. Додаємо також при цьому цукор і один трохи неповна склянка просіяного борошна. Прикриваємо ємність з отриманою опарою чистою тканиною і маємо в теплі на півгодини. Незадовго до закінчення відведеного часу перетворюємо яйця в пухку масу, скориставшись міксером, додавши в процесі сіль, ванільний цукор і рослинне олію без запаху. Тепер змішуємо спінив дріжджову суміш з яєчною, всипаємо решту заздалегідь просіяне борошно і добиваємося однорідної текстури тесту. Знову поміщаємо масу на час в тепло і затишок і коли вона збільшиться в об`ємі вдвічі, приступаємо до випікання оладок.

Чи не перемішуючи тесту, набираємо потроху його столовою ложкою і викладаємо в розпечене рафінована олія, налите в сковороду. Після того, як оладки підрум`яняться з обох сторін, виймаємо їх на паперовий рушник, а через пару хвилин перекладаємо на блюдо і подаємо з бажаним смаковим доповненням. Їм в даному випадку може бути сметана, варення, мед або згущене молоко.

Дріжджові оладки на кислому молоці з яблуками і бананом - рецепт

Складові:

• борошно пшеничне - 240 г;
• молоко кисле - 110 мл;
• вода гаряча - 110 мл;
• цукор - 75 г;
• рослинне масло без запаху в тісто - 25 мл;
• одне куряче яйце;
• маленька щіпка ваніліну;
• чайна ложечка сухих дріжджів;
• дрібка солі;
• один середній банан;
• одне середнє яблучко;
• олія рафінована для смаження.

приготування

Технологія приготування тіста для оладок в даному випадку схожа з попереднім рецептом, з невеликою відмінністю. Тут ми будемо використовувати в якості рідкої основи кисле молоко. Змішаємо його з гарячою водою, розпустимо в суміші дріжджі і розчинний цукрові кристали. Потім просіваємо в отриману суміш борошно, розмішуємо ретельно і ставимо в тепло для визрівання і підходу. До що збільшився мінімум удвічі тесту додаємо трохи збите яйце, сіль, рафінована олія і ванілін. На завершення наповнюємо дріжджову масу розім`ятий виделкою попередньо очищений банан і дрібненько нарубані очищене яблучко. Перемішуємо тісто грунтовно і знову даємо піднятися йому в теплі, залишивши на тридцять хвилин.

Смажимо оладки з фруктовим наповненням також як і в попередньому випадку в розпеченому маслечко з двох сторін. Тісто перед смаженням не заважаємо.

Пишні дріжджові оладки на сухому молоці - рецепт

Складові:

• борошно пшеничне - 245 г;
• молоко сухе - 120 г;
• вода тепла - 220 мл;
• цукор - 55 г;
• рослинне масло без запаху в тісто - 25 мл;
• одне куряче яйце;
• щіпка ваніліну;

• чайна ложечка сухих дріжджів;
• дрібка солі.

приготування

Відмітна особливість даного рецепту в використанні для тесту сухого молока. Розводимо його тепленькою водичкою, розпускаємо в суміші дріжджі і цукрові кристали і всипаємо половину борошна. Розмішуємо все ретельно і даємо тесту тридцять хвилин на визрівання, помістивши ємність з ним в тепло. Після цього додаємо яйце, сіль, ванілін, рафінована олія і решту борошна, перемішуємо, знову залишаємо для вистоювання і підйому на півгодини в теплі, а потім смажимо оладки звичним способом.

Відео: Пишні дріжджові оладки

Відео: Fritters yeast milk. Recipe yeast Fritters. Yeast Fritters. Fritters