Пишні оладки на ряжанка

Пишні оладки можна приготувати на будь-якій основі, дотримуючись правильні пропорції і певний алгоритм дій при заготівлі тесту. Але особливо ніжними і повітряними вони виходять на ряжанка.

Як приготувати пишні оладки на ряжанка - рецепт з яблуками?

Складові:

яблука кисло-солодкі - 250 г;
борошно пшеничне - 320 г;
ряжанка - 490 мл;
курячі яйця - 3 шт .;
цукровий пісок - 75 г;
ваніль або ванілін - за смаком;
сода харчова - 10 г;
оцет столовий - 15 мл;
сіль - щіпка;
рослинне масло для смаження - 100 мл.

приготування

Курячі яйця змішуємо з цукровим піском і збиваємо за допомогою віночка до однорідної консистенції і розчинення солодких кристалів. Вливаємо потім ряжанку, додаємо до смаку ваніль або ванілін, всипаємо попередньо просіяне борошно і перемішуємо до повного розчинення борошняних грудочок. Яблучка чистимо, позбавляємо від серцевини з насінням, пропускаємо через крупну тертку і додаємо в приготоване тісто. Харчову соду гасимо 9-процентним столовим оцтом, закладаємо разом з яблуками і перемішуємо гарненько.

Смажимо оладки традиційно - на прогрітій з рослинним маслом без запаху сковороді з товстим дном з обох сторін до рум`яної і готовності.

До таких оладок прекрасно підійде сметана, мед або варення.

Як приготувати пишні дріжджові оладки на ряжанка?

Складові:

борошно пшеничне - 480 г;
ряжанка - 490 мл;
яйця курячі - 2 шт .;
цукровий пісок - 65 г або по смаку;
сухі дріжджі - 2,5 ч. ложки;
ванільний цукор - 15 г або по смаку;
сіль - 5 г або по смаку;
рослинне масло для смаження.

приготування

Яйця розбиваємо з цукровим піском за допомогою міксера або виделки до розчинення солодких кристалів, змішуємо з підігрітою на водяній бані або в мікрохвильовій печі оладки на ряжанка дріжджові ряжанкою, кидаємо дрібку солі, ванільний цукор і перемішуємо. В окрему ємність просіюємо пшеничне борошно, додаємо сухі дріжджі і перемішуємо. З`єднуємо суху і рідку основу і розбиваємо до повного розчинення борошняних грудочок. Визначаємо посуд з тестом, прикриту рушником, або чистою тканиною в тепле місце. Ідеальним варіантом буде прогріта трохи духовка або ємність з теплою водичкою.