Форель під вершковим соусом

Форель під вершковим соусом - це дуже вдалий святкове блюдо для будь-якого столу. Ця червона риба вважається традиційно російським продуктом, проте не всі російські знають про корисні властивості цієї риби. Звичайно, вона, безумовно, смачна і дуже поживна, однак це далеко не все. У форелі міститься велика кількість корисних мікроелементів, жирних кислот Омега-3, її м`ясо легке, добре засвоюється і дієтичне. Не дарма дієтологи використовую саме цю рибу в якості основи для лікувальних раціонів харчування. Тому даний рецепт приготування форелі в вершковому соусі буде не тільки шалено смачним, але і дуже корисним.

Форель, запечена у вершковому соусі

Складові:

райдужна форель - 1,5 кг;
вершки 35% - 250 г;
цибуля порей - 100 г;
помідори Черрі - 200 г;
морква - 1 шт .;
лимон - 0,5 шт .;
сир - 50 г;
сіль, перець, приправа до риби - на смак.

приготування

Отже, щоб приготувати форель з вершковим соусом, беремо рибу, гарненько миємо й розрізаємо на шматки. Тепер з найбільшого шматка акуратно виділяємо м`ясо, прибираємо кістки. Потрібно дуже постаратися, щоб філе риби вийшло якомога целее. Коли всі кісточки витягли, ріжемо форель на невеликі шматочки, солимо, перчимо і заправляємо рибу спеціями за смаком. Додаємо сік половини свіжого лимона, все добре перемішуємо і залишаємо приблизно на годину маринуватися при кімнатній температурі.

Не гаючи часу даремно, приготуємо заправку до риби. Для цього беремо цибулю порей і ріжемо його кільцями, а морква трьом на крупній тертці. Зубчики часнику ріжемо на пластини і обсмажуємо все овочі на соняшниковій олії до золотистого кольору. Потім все ретельно перемішуємо і додаємо помідорчики Черрі. Обсмажуємо все разом на слабкому вогні, періодично акуратно помішуючи, щоб не роздавити помідори.

Далі готуємо соус для форелі. Ставимо на вогонь невелику каструльку, наливаємо вершки і підігріваємо їх на слабкому вогні. Потім кладемо борошно і ретельно збиваємо, щоб не утворилося грудочок. форель у вершково-сирному соусі Коли суміш гарненько нагріється, додаємо порізаний кріп і доводимо все до кипіння, але не кип`ятимо!

Тепер, коли всі складові готові, займемося безпосередньо приготуванням райдужної форелі в вершковому соусі. Беремо посуд для запікання, на дно кладемо обсмажену овочеву суміш, потім викладаємо шматочки форелі і все акуратно перемішуємо. Зверху заливаємо вершковим соусом і посипаємо тертим сиром.

Відправляємо блюдо в заздалегідь розігріту до 180 ° С духовку і запікаємо приблизно 45 хвилин. За завершені часу форель в сирно-вершковому соусі готова, пора кликати всіх до столу!