Тефтелі у вершковому соусі

Давайте розглянемо з вами сьогодні цікаві і чудово смачні рецепти приготування тефтелей в вершковому соусі. Ця страва універсально тим, що його можна подавати до будь-яких гарнірів, і воно чудово буде виглядати навіть на святковому столі.

Курячі тефтелі у вершковому соусі

Складові:

• курячий фарш - 600 г;
• цибулина - 1 шт .;
• часник - 3 зубчики;
• куряче яйце - 1 шт.

Для соусу:

• вершки - 1 ст .;
• сіль, мускатний горіх - за смаком.

приготування

Отже, в курячий фарш кладемо очищені від лушпиння і дрібно нарізані цибулю і часник, розбиваємо сире яйце, солимо і перчимо масу за смаком. З отриманого фаршу робимо невеликі тюфтельки і обсмажуємо їх до золотистої скоринки на сковороді з маслом. Потім ставимо на слабенький вогонь каструльку, наливаємо вершки, кладемо туди дрібку солі і мускатного горіха. Доводимо все до кипіння і потім знімаємо з вогню.

Готові тефтелі заливаємо вершковим соусом, додаємо будь-які травички, накриваємо сковорідку кришкою і Томім хвилин 20 на маленькому вогні. Таке блюдо ідеально підійде для будь-якого гарніру.

Рибні тефтелі в вершковому соусі

Складові:

Для тефтелей:

• форель - 500 г;
• рис - 150 г;
• цибулина - 1 шт .;
• куряче яйце - 1 шт .;
• сіль, перець - за смаком;
• рослинна олія.

Для соусу:

• сир - 100 г;
• вершки - 200 мл;
• сметана - 100 мл;
• сухий кріп - 1 ч. ложка;
• кунжутне насіння - 1 ст. ложка.

приготування

Для приготування тефтелей в вершково - сметанному соусі рис гарненько промиваємо, всипаємо в каструлю з підсоленою гарячою водою і після закипання, варимо при закритій кришці 15 хвилин на слабкому вогні. Цим часом на сухій сковороді швиденько обсмажуємо кунжутне насіння, а потім перекладаємо їх на блюдце. На цій же сковороді пасеруємо в невеликій кількості рослинного масла дрібно порізану очищену цибулину.

Рибу подрібнюємо в блендері, змішуємо з остиглим рисом, яйцем, цибулею, додаємо сіль, перець. З отриманого фаршу формуємо тефтелі, складаємо їх в пароварку і готуємо 30 хвилин.

Не гаючи часу даремно, робимо поки соус для тефтелей. Для цього наливаємо в каструльку вершки, нагріваємо їх, додаємо сметану, тертий сир і доводимо до кипіння. В самому кінці кладемо сушений кріп і перемішуємо. рибні тефтелі викладаємо на блюдо, поливаємо сирно - вершковим соусом, посипаємо підсмаженим кунжутом і подаємо до столу.

Тефтелі в вершково - грибному соусі

Складові:

Для тефтелей:

• свинячий фарш - 800 г;
• рис - 100 г;
• цибулина - 1 шт .;
• майонез - 1 ст. ложка;
• сіль, перець - за смаком.

Для соусу:

• свіжі гриби - 150 г;
• рослинне масло - 2 ст. ложки;
• цибулина - 3 шт .;
• вершки - 200 мл;
• пшеничне борошно - 1 ст. ложка;
• кип`ячена вода - 0,5 ст.

приготування

Рис відварюємо в гарячій підсоленій воді, а потім охолоджуємо його і змішуємо з м`ясною масою. Далі додаємо майонез, подрібнену цибулю, перець і сіль за смаком. Все ретельно перемішуємо і формуємо невеликі тюфтельки, які обвалюють гарненько в борошні. Після цього обсмажуємо їх на сковороді на рослинному маслі. Далі беремо форму для запікання і укладаємо туди готові тюфтельки.

Тепер готуємо соус: на сухій сковорідці злегка обсмажуємо борошно і доводимо її до легкого рум`яного кольору. Вершки розбавляємо водою, після чого змішуємо з пересмаженої борошном. Лук гриби дрібно ріжемо і обсмажуємо на рослинному маслі. Виливаємо вершки з борошном, трохи присаливаем і перчимо. Тримаємо соус на слабкому вогні, до тих пір, поки він не загусне. Тепер виливаємо вершковий соус зверху на тефтелі і ставимо запікатися в духовку на 20 хвилин.