Хек в томатному соусі

Хек в томаті - всім знайоме з дитинства блюдо, поживна і, що важливо, низькокалорійне. Готується воно швидко, не вимагає значних трудовитрат. Приготувати хека можна, як потішив в томаті, так і просто залити маринадом і дати настоятися.

Риба хек в томатному соусі

Складові:

хек - 1 кг;
яйця - 2 шт .;
борошно;
рослинна олія;
паста томатна - 2 ст. ложки;
ріпчаста цибуля 2-3 шт .;
морква - 1 шт .;
маргарин - 30 м

приготування

Рибу миємо і чистимо, обрізаючи плавники, ріжемо порційними шматками і трохи присаливаем. Розігріваємо сковороду, шматочки риби обвалюють в яйці і в борошні, обсмажуємо з двох сторін. Викладаємо обсмажену рибу в сотейник. Ріжемо цибулю кубиками, моркву соломкою (морква можна потерти на крупній тертці). Обсмажуємо цибулю на рослинній олії до прозорого стану, додаємо моркву, перемішуємо і накриваємо кришкою хвилини на 3. Готуємо соус до риби: Беремо півчашки води, розмішуємо в ній томатну пасту, трохи солимо і додаємо 2 ч. Ложки цукру, вливаємо томатну пасту в сковороду. Добре все перемішуємо, додаємо маргарин і тушкуємо під кришкою 5 хвилин. Потім заливаємо рибу в сотейнику соусом і ставимо хек в розігріту духовку на 7 хвилин.

гарніруем рибу в томаті картоплею-пюре, або відвареним рисом.

Хек тушкований в томаті з квасолею

Цей рецепт приготування хека в томаті дещо відрізняється від традиційного варіанту, оскільки серед інгредієнтів зустрічається зелена стручкова квасоля.

Складові:

хек - 1 кг;
томатний сік - 200г;
квасоля стручкова - 200-300 г;
цибуля - 1 шт .;
сіль, перець - за смаком;
гвоздика - за смаком;
оливкова олія - 10 г.

приготування

Рибу миємо, чистимо, ріжемо шматками, солимо і перчимо. Розігріваємо оливкове масло на сковороді, викладаємо рибу, обсмажуємо на маленькому вогні. Поки вона смажиться, ріжемо цибулю дрібними кубиками, додаємо до хеку. Смажимо таким чином цибулю і рибу приблизно 15 хвилин до напівготовності хека, потім заливаємо рибу томатним соком, накриваємо кришкою, додаємо квасоля і трохи гвоздики і тушкуємо ще 7 хвилин, поки не буде готова квасоля.

Хек заливний в томаті

Складові:

філе хека - 1 кг;
томати в власне соку - 1 банка;
борошно - 3 ст. ложки;
цукор - 1 ч. ложка;
цибуля - 1 головка;

зелень - 1 пучок;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Рибу миємо і чистимо, ріжемо на шматки, обвалюють в підсоленій борошні й обсмажуємо на сковороді, викладаємо в глибоку ємність. Ріпчасту цибулю дрібно ріжемо кубиками і обсмажуємо на рослинному маслі, потім додаємо очищені від шкірки консервовані помідори, сік з банки і тушкуємо 5-7мінут, солимо, перчимо до смаку. Заливаємо цим соусом рибу і залишаємо на 2-3 години. Потім присипаємо зеленню і подаємо до столу.