Форель у фользі в духовці

Форель - дуже зручна в приготуванні і чудова на смак риба. Варто відзначити, що форель відноситься до «червоним» видам риб, що містить в собі багатий набір корисних інгредієнтів: вітамінів, жирів, білків і мікроелементів. Страви з форелі мають чудовий вид при подачі до столу, що посилює апетит дегустатора.

У приготуванні страв з форелі краще використовувати свіжовиловлену рибу. Однак дана можливість є не у всіх. Заморожені тушки форелі набагато простіше в приготуванні, але вже мають менш виражений рибний аромат. Як приготувати форель у фользі, запечену в духовці, читайте далі в нашій статті.

Як запекти форель з картоплею в духовці у фользі?

Складові:

• форель - 1 невелика тушка;
• бульби картоплі очищені - 8 шт .;
• сир - 230 г;
• вершки 20% - 1 ст .;
• часник - 2 зубки;
• масло рослинне - 3 ст. ложки;
• масло вершкове - 30 г;
• сіль - 1 ч. ложка
• перець чорний горошком - 5 м
• спеції (Орегано, розмарин, кмин і т.п.) - за смаком.

приготування

Бульби картоплі шаткуємо на акуратні тонкі кільця і рівномірно викладаємо його на дно, обраної нами для приготування, форми. При цьому дно нашої форми попередньо змащуємо рослинним маслом.

У невеликій ємності розм`якшує вершкове масло і через прес видавлюємо в нього часник. Ретельно розмішуємо отриману масу і наносимо на картоплю.

Якщо при приготуванні ми використовуємо свіжовиловлену рибу, то її необхідно попередньо звільнити від луски, випатрати, відокремити голову і хвіст і промити водою. При використанні замороженої форелі тушку не слід повністю розморожувати, а очистити її від луски і ретельно промити водою. В обох випадках після промивання форель необхідно висушити за допомогою паперового рушника.

Нарізані порційні шматки слід рівномірно викласти поверх картоплі в форму, а потім приправити сіллю, попередньо змеленим чорним перцем і спеціями.

Натертий на тертці твердий сир розмістити на рибі. Змішати вершки, сіль, перець і спеції і отриманим соусом залити наше блюдо.

Форму, приготовлену для запікання, прикрити фольгою і на півгодини, залишити в духовці при 160 градусах. Після цього форму звільнити від фольги і залишити на десять хвилин в духовці для випарювання зайвої вологи.

Стейк форелі з лимоном у фользі в духовці - рецепт

Складові:

• свіжа або свіжоморожена форель - 1 невелика тушка;
• лимон - 1 шт .;
• масло рослинне - 45 г;
• сіль, чорний свіжозмелений перець;
• розмарин.

приготування

Перш за все, необхідно правильно підготувати форель до подальшого приготування. Очистити від луски і нутрощів, якщо такої не виявилося, а в розпорядженні є свіжоморожена риба, то операції спрощуються до очищення від луски і промивання водою, що не розмороженої до кінця риби. Відокремлюємо голову і хвіст. Форель ріжемо на шматки в два сантиметри - це і є стейк.

У невеликій ємності з`єднуємо сіль, перець і розмарин. Вийшла сумішшю гарненько натираємо кожен стейк і укладаємо в миску. Соком половинки лимона і оливковою олією поливаємо в мисці форель і ретельно перемішуємо стейки в отриманому маринаді. Маринуємо рибу 20 хвилин і перемішуємо вміст миски.

Кожен стейк укладаємо окремо на фольгу і ретельно защипуємо її краю, щоб при запіканні волога швидко не випаровувалася. Фольгу необхідно використовувати блискучою стороною назовні.

Розміщуємо «мішечки» з фольги в духовку, розігріту до 180 градусів, на півгодини.

Форель подаємо до столу в акуратно розгорнутої фользі або окремо від неї з тушкованими овочами і рисовим гарніром.

Відео: Червона Риба Форель запечена в фользі в духовці святковий рецепт how to cook fish

Відео: Форель запечена в фользі. Смачна риба в духовці

Відео: ФОРЕЛЬ в фользі в духовці святкове блюдо рибні рецепти