Гарнір з картоплі

Гарніри з картоплі відрізняються ситністю і простотою приготування. Універсальність подібного роду гарнірів робить їх доречним доповненням як до м`ясних, так і до рибних, або овочевих страв. Як приготувати картоплю на гарнір читайте в нашій статті.

Рецепт смачного гарніру з картоплі

Складові:

картопля - 2,5 кг;
сир «Пармезан» - 280 г;
сир «Грюйер» - 280 г;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
цибуля-шалот - 4 шт .;
часник - 3 зубчики;
сметана - 3 ст .;
сіль - 1 ст. ложка.

приготування

Картоплю чистимо і нарізаємо за допомогою слайсера на тонкі скибочки (близько 1,5 мм). Сири натираємо на тертці і перемішуємо, 1/3 від усієї кількості відкладаємо.

Беремо товстостінну сковороду і наливаємо в неї оливкова олія. Нарізаємо цибулю і обсмажуємо його до прозорості. Коли цибуля буде готовий, додаємо нарізаний часник і продовжуємо підготовку ще секунд 30-40. Змішуємо цибулю з нарізаною картоплею, сметаною і сіллю. Додаємо в суміш 2/3 сиру і викладаємо все в змащену маслом форму для випікання. Залишки сиру розподіляємо по поверхні.

Накриваємо блюдо фольгою і ставимо в розігріту до 160 градусів духовку на 2 години. Як тільки картопля стане м`яким, фольгу прибираємо і ставимо картопля під гриль на 10-15 хвилин. Оригінальний гарнір з картоплі готовий, його можна подавати відразу ж, до абсолютно будь-яким основних страв.

Гарнір з картоплі до м`яса

Складові:

картопля - 1 кг;
вершкове масло - 4 ст. ложки;
лимонний сік - 1 ст. ложка;
сіль - 1/2 ч. ложки;
розмарин - 1 ст. ложка;
петрушка - 1 ст. ложка.

приготування

Картопля моєму і очищаємо від надлишків бруду за допомогою скребка. Відварюємо картопля в мундирах близько 20 хвилин, або до м`якості. Воду з каструлі зливаємо, а бульби розрізаємо навпіл і кладемо на деко для випічки. У невеликій тарілці змішуємо розтоплене вершкове масло з лимонним соком, сіллю, нарізаною розмарином і петрушкою. Поливаємо отриманою сумішшю картоплю. Випікаємо гарнір 20 хвилин при 180 градусах.

Подібний гарнір з картоплі можна приготувати і в мультиварці. Для початку відваріть бульби, розріжте і приправте за раннє представленій схемі, а потім обсмажте картоплю в режимі «Жарка», або «Випічка» до рум`яного кольору.

Гарнір з картоплі до курки

Що може бути більш доречним гарніром до страв з курки, ніж картопляне пюре? Ми запропонуємо вам один рецепт такого гарніру, але в дуже оригінальній формі.

Складові:

картопля - 1,5 кг;
яєчні жовтки - 6 шт .;
вершкове масло - 6 ст. ложок;
вершки - 1/4 ст .;
сіль, перець - за смаком;
мелений мускатний горіх - 1/8 ч. ложки;
тертий твердий сир - 1/2 ст.

приготування

Розігріваємо духовку до 200 градусів. Деко для випікання застилає пекарської папером. Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо кубками. Кубики кладемо в каструлю, заливаємо водою і відварюємо до м`якості. Варена картопля розминаємо з маслом і вершками, додаємо яєчні жовтки (по одному, до повного вимішування попереднього), сіль і спеції.

Готове пюре кладемо в кондитерський мішок з широким кінчиком. За допомогою кондитерського мішка відкидають на папір невеликі порції картопляного пюре і посипаємо їх натертим твердим сиром. Ставимо гарнір з картоплі в духовку і включаємо режим «Гриль», якщо останнього немає, то вибирайте температуру порядку 180-190 градусів і запікайте картопляне пюре до появи рум`яної скоринки.

Такий гарнір не обов`язково подавати лише до курки, або м`ясу, він просто може служити гарною альтернативою звичному пюре, або навіть бути використаним як порціонної картопляної закуски.