Гречана каша з грибами

Гречана каша - класичне блюдо російської кухні, яке відоме по всьому світу. Гречка універсальна, так як її смак поєднується з широким спектром додаткових інгредієнтів, наприклад, з м`ясом, або овочами. У цій статті ми поговоримо про те, як приготувати гречану кашу з грибами.

Рецепт гречаної каші з грибами

Складові:

сушені лісові гриби - 1/4 ст .;
ріпчаста цибуля - 1/2 шт .;
гречана крупа - 1 ст .;
вода - 1 1/2 ст .;
ріпчаста цибуля - 1/2 шт .;
рослинне масло - для смаження;
вершкове масло - 1 ст. ложка;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Почнемо приготування страви з грибів, так як на них йде велика частина часу. Гриби заливаємо гарячою водою і залишаємо на 1 годину. Після чого ставимо ємність з цією ж водою на плиту і додатково проварюємо гриби ще 30 хвилин. Як тільки гриби будуть готові, нарізаємо їх і відкладаємо на час в сторону.

Ріпчасту цибулю подрібнюємо і обсмажуємо на рослинному маслі до прозорості. На цьому етапі додаємо до цибулі гриби і продовжуємо підготовку до тих пір, поки і цибулю і гриби не придбають золотистий колір.

Гречану крупу споліскуємо холодною водою і заливаємо 2 з половиною склянками чистої води. Відварюємо гречану крупу до готовності, не забувши посолити в процесі варіння. Готову кашу змішуємо з пасеруванням. Перед подачею гречану кашу з сушеними грибами слід заправити вершковим маслом.

Гречана каша з білими грибами

Складові:

гречана крупа - 1 ст .;
вода - 1-1,5 ст .;
сухі білі гриби - 50 г;
вершки - 200 мл;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
овочевий бульйон - 1/2 ст .;
лавровий лист - 1 шт .;
рослинне масло - для смаження;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Гречану крупу промиваємо і відварюємо до напівготовності в підсоленій воді.

Білі гриби попередньо замочуємо на годину-півтора, а потім подрібнюємо. Ріпчасту цибулю ріжемо невеликими шматочками, а моркву натираємо на крупній тертці. Пасеруємо овочі до напівготовності, після чого додаємо до них гриби і готуємо всі до золотистого цвета.Викладиваем гречку в сковороду до овочів з грибами і заливаємо все сумішшю з вершків з овочевим бульйоном. Не забуваємо покласти в блюдо лавровий лист для аромату. Накриваємо сковороду з кашею кришкою і тушкуємо до готовності на малому вогні. Готову страву приправляємо сіллю і перцем за смаком, витягаємо лавровий лист і заправляємо невеликою кількістю вершкового масла.

Таку вершкову гречку також можна запекти в горщиках під сиром, вийде не менш смачно і куди простіше в приготуванні.

Гречана каша з грибами

Складові:

гречана крупа - 1 ст .;
вода - 2 ст .;
гриби - 500 г;
часник - 1 зубчик;
рослинне масло - 3 ст. ложки;
вершкове масло - 2 ст. ложки;
чебрець свіжий - 1-2 гілочки;
сіль за смаком.

приготування

Духовку розігріваємо до 220 градусів. Поки духовка розігрівається, займемося грибами. Спершу їх необхідно очистити, а потім нарізати на четвертинки і змішати з оливковою олією, пропущеним через прес часником і чебрецем. Розкладаємо гриби на деку і запікаємо рецепт гречаної каші з грибами до повної готовності (15-20 хвилин повинно вистачити).

Гречану крупу промиваємо і заливаємо подвійним об`ємом чистої, холодної води. Відварюємо гречку до повної готовності (10-15 хвилин) і солимо за смаком. Готову кашу заправляємо вершковим маслом і викладаємо в тарілки. Зверху кладемо гриби і посипаємо блюдо сіллю і чебрецем, якщо це необхідно.

Разом з грибами до каші можна додати обсмаженого до золотистого кольору бекону, сала, а готову страву посипати тертим сиром, або просто свіжої подрібненою зеленню. Виходить цілком самодостатня страва.