Гречка по-купецькому - рецепт

Гречка по-купецькому - це ні що інше, як проста гречана крупа приготована з додаванням обсмаженого м`яса і / або овочів в компанії з ароматною підливою, або відварена з додаванням томатного соусу. Просте, ситне і смачне блюдо ми навчимося готувати разом за допомогою рецептів з цієї статті.

Гречка з м`ясом по-купецькому

Складові:

• свинина - 400 г;
• гречана крупа - 1 ст .;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• лавровий лист - 2 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• сіль, перець - за смаком;
• томатна паста -1 ст. ложка;
• рослинна олія.

приготування

Морква очищаємо і натираємо на крупній тертці. Ріпчасту цибулю дрібно нарізаємо. Розігріваємо в сковороді рослинне масло і пасеруємо на ньому овочі до м`якості. Свинину ріжемо кубиками і смажимо до напівготовності на окремій сковороді. Як тільки цибуля і морква почнуть стає м`якими - додаємо пасеровку в сковороду з м`ясом у доповнюємо все подрібненим часником. Як тільки часник пустить аромат, додаємо на сковороду попередньо промиту гречану крупу. У 2 склянках теплої води розводимо томатну пасту, додаємо до неї трохи солі і перцю, а після заливаємо отриманою рідиною вміст сковороди. Кладемо лавровий лист і накриваємо все кришкою.

Готуємо гречку по-купецькому зі свининою на малому вогні до тих пір, поки вона не вбере всю вологу. Готову страву має постояти 5-7 хвилин під кришкою перед подачею, після чого гречка готова до подачі на стіл.

Гречка по купецькому з фаршем

Складові:

• гречана крупа -1 ст .;
• фарш (свинина + яловичина) - 350 г;
• морква - 1 шт .;
• томати у власному соку - 1 банка;
• ріпчаста цибуля -1 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• рослинна олія;
• яловичий бульйон - 2 ст.

приготування

Перед тим, як приготувати греку по-купецькому, крупу необхідно перебрати і промити. Промиту гречку висипаємо на сковороду з рослинним маслом і повністю підсушують. Паралельно на іншій сковороді обсмажуємо дрібно нарізану цибулю і терту моркву. Як тільки овочі будуть готові наполовину змішуємо їх з фаршем і прожарюємо ще пару хвилин. Тепер заливаємо все томатами у власному соку, додаємо трохи води, нарізаний часник, лавровий лист, сіль і перець. Готовим соусом заливаємо гречку і додатково доливаємо яловичий бульйон. Накриваємо гречку кришкою і варимо на малому вогні до повного вбирання вологи.

Гречку по-купецькому можна приготувати і в духовці в горщиках, для цього заливаємо крупу соусом і бульйоном, заповнюючи горщики десь на 2/3, після чого ставимо горщики в холодну духовку і з урахуванням процесу нагріву до 200 градусів гречка повинна пробути в духовці близько 40 хвилин.

Гречка по-купецькому з куркою і грибами

Складові:

• гречана крупа - 1 ст .;
• куряче філе - 1 шт .;
• морква -1 шт .;
• ріпчаста цибуля -1 шт .;
• томатна паста - 2 ст. ложки;
• зелень - за смаком;
• суміш спецій для курки - 1 ч. ложка;
• гриби - 400 г;
• рослинна олія;
• сіль перець.

приготування

Куряче філе нарізаємо великими кубиками і натираємо сумішшю спецій для курки. Також додаємо трохи олії. Поки курка маринується, займемося овочами і грибами. Лук подрібнюємо, морква трьом на крупній тертці і пасеруємо овочі до м`якості на рослинному маслі. Додаємо до овочів нарізані гриби і томатну пасту. Обсмажуємо все до випарювання вологи з грибів і змішуємо з куркою. Коли м`ясо буде готове наполовину, всипаємо гречану крупу і заливаємо все водою. Накриваємо посуд кришкою і варимо гречку до повного вбирання вологи.

Готову страву не слід подавати до столу відразу ж, почекайте 5-7 хвилин, щоб гречка настоялась, додайте трохи свіжої зелені і вже тоді розкладайте блюдо по тарілках.

Відео: Гречка по-купецькому. Рецепт, який підкорив весь світ :)

Відео: гречка по-купецькому. buckwheat porridge "tradesmen" (Buckwheat pilaf)

Відео: Гречка по купецькому - рецепти гарячих страв

Відео: Гречка по купецькому в горщику