Гречана каша в духовці

Ніхто з нас не сумнівається в особливої користі гречаної крупи, більш того, це одна з найбільш корисних круп, чудово підходить для дієтичного харчування. Та й навряд чи кого з нас можна здивувати гречаною кашею, це ж таке звичне і часте для нашого меню блюдо. Та й готувати гречку, здавалося б, нескладно - чого тут незрозумілого: засипаємо в казан, промиваємо, заливаємо холодною водою в потрібній пропорції і варимо, періодично помішуючи. А можна ще простіше: заливаємо окропом, залишаємо під кришкою і чекаємо, поки вода вбереться і вийде корисна розсипчаста каша.

А можна набагато смачніше приготувати гречку в духовці в горщиках. Для початку виберете якісну чисту крупу гречку-ядриця. Можна, звичайно ж, просто залити крупу в горщиках водою і томити в розігрітій духовці близько 30-50 хвилин при середній температурі, а потім додати натурального вершкового масла, вершків або молока - чудовий сніданок, до речі.

А для того, щоб у нас вийшла не просто каша, нам знадобитися дещо ще.

Як приготувати гречану кашу з м`ясом і грибами в духовці?

Складові:

гречана крупа - по 80 г на порцію приблизно;
м`ясо куряче або свиняче, можна, щодо жирне - по 150 г приблизно;
гриби свіжі (білі, гливи, печериці) - по 80-100 г;
цибуля ріпчаста - по 0,4 шт. на порцію;
спеції сухі мелені (запашний і чорний перець, коріандр, фенхель, гвоздика і ін.);
масло рослинне або жир;
зелень свіжа різна;
часник.

приготування

Зручніше підготувати гриби і цибулю відразу на 3-4 порції. Гриби промиваємо і відкидаємо на серветку. Коли вода стече, гриби нарізаємо не дуже дрібно, а очищену цибулю - кільцями чверть. Спочатку злегка обсмажуємо цибулю, потім додаємо гриби, обсмажуємо все разом, перевертаючи лопаткою, потім протушіваем протягом 15 хвилин на слабкому вогні.

Закладаємо потроху цибульний-грибною суміші в кожен порційний горщик. Додаємо потрібну кількість м`яса, нарізаного шматочками середнього розміру, зручними для їжі. М`ясо можна попередньо трохи присмажити на сухій сковороді, щоб і скоринка була і соковитість збереглася або просто згасити до напівготовності. Додаємо спеції і гречку. Заливаємо водою або бульйоном (м`ясним або грибним), закриваємо кришками (або фольгою). Млоїмо в духовці при температурі близько 200 градусів за С протягом години. Добре виходить в протопленій остигає російської печі.

Перед подачею трохи охолодити. На стіл ставимо блюдце з рубаними часником і зеленню - нехай кожен додасть собі сам. Таке блюдо - непоганий варіант обіду.