Гречка з грибами і цибулею

Прийнято вважати, що батьківщиною гречки є гірські райони Індії та Непалу. Вона культивується вже більше чотирьох тисяч років. Гречка має досить високу харчову цінність і цілющими властивостями завдяки величезній кількості містяться в ній необхідних вітамінів і мінеральних речовин. У зв`язку з тим, що гречка не боїться бур`янів і з успіхом сама витісняє їх, її посіви не обробляються пестицидами і синтетичними добривами. Вона вважається одним з кращих дієтичних продуктів, завдяки оптимально збалансованому біохімічним складом. На цій підставі гречана каша традиційно вважається улюбленою стравою багатьох народів.

Для того щоб урізноманітнити смак, кулінари додають в гречану кашу різні інгредієнти, як м`ясні, так і овочеві.

З усього різноманіття страв гречка з грибами та цибулею вважається найпоширенішою і шанованої. Особливо смачним це блюдо виходить з лісовими грибами, але при їх відсутності цілком згодяться свіжі або заморожені інші гриби.

Про те, як можна смачно приготувати гречку з грибами та цибулею, ми розповідаємо в наших сьогоднішніх рецептах.

Гречка з грибами, цибулею і яйцем

Складові:

гречка - 1 склянка;
вода - 2 склянки;
цибуля - 150 г;
печериці - 300 г;
яйце - 2 шт .;
рослинне масло - 35 мл;
запашний перець;
мелений коріандр;
сіль;
рубана зелень.

приготування

Гречану крупу перебираємо, ретельно промиваємо, заливаємо холодною водою, солимо за смаком, доводимо до кипіння і варимо під кришкою, не заважаючи, на повільному вогні до випаровування рідини.

Очищений і нарізаний лук обсмажити на олії до прозорості, додаємо нарізані печериці, сіль, запашний перець і коріандр і обсмажуємо до готовності.

Викладаємо вміст сковорідки до гречки, додаємо відварені круто, очищені і нарізані яйця і перемішуємо.

Подаємо запашну гречку, присипавши подрібненою зеленню.

Гречка з м`ясом і грибами

Складові:

м`якоть свинини - 400 г;
крупа гречана - 1 склянка;
вода - 2 склянки;
цибуля - 150 г;
морква - 100 г;
печериці - 360 г;
часник - 2 невеликих зубчики;
рослинне масло - 35 мл;
чорний перець;
хмелі-сунелі;
сіль;
рубана зелень.

приготування

Печериці промиваємо, нарізаємо шматочками і відправляємо на розігріту суху сковороду, смажимо до випаровування рідини. Потім вливаємо рослинну рафіновану олію і обсмажуємо три хвилини. Відправляємо до грибам нарізане брусочками свиняче м`ясо і теж обсмажуємо. Додаємо очищений і нарізаний ріпчаста цибуля, часник і моркву і смажимо ще п`ять хвилин. Тепер всипаємо підготовлену гречку, сіль, перець, хмелі-сунелі, вливаємо воду і готуємо під кришкою до готовності гречки.

Готову гречку з м`ясом і грибами подаємо з рубаною зеленню.

Гречка з куркою і грибами в сметані

Складові:

куряче філе - 350 г;
крупа гречана - 1 склянка;
вода - 2 склянки;
цибуля - 75 г;
печериці - 380 г;
часник - 1 великий зубчик;
вершкове масло - 25 г;
сметана - 200 г;
борошно - 30 г;
чорний перець;
сіль;
тертий пармезан;
рубана зелень.

приготування

Підготовлену гречку відварюємо в підсоленій воді в каструлі під кришкою до готовності. У процесі варіння не заважаємо.

У сковороді обсмажуємо на вершковому маслі подрібнені гриби. Потім додаємо нарізану цибулю і куряче філе і теж обсмажуємо.

Розводимо борошно в 150 грамах води, додаємо сметану, добре перемішуємо, вливаємо в сковороду до грибів і курки і тушкуємо п`ятнадцять хвилин, періодично помішуючи. В кінці додаємо подрібнений часник, рубану зелень і знімаємо з вогню.

При подачі накладаємо в тарілку відварну гречку, зверху курку з грибами, поливаємо соусом і присипаємо тертим пармезаном.