Гречка з яловичиною

Гречана каша з яловичиною готується елементарно просто, при цьому така класика кулінарії ніколи не набридне, адже способів приготування гречаної каші з м`ясом простий безліч.

Рецепт гречки з яловичиною в горщиках

Такий рецепт також носить назву гречка по-купецькому з яловичиною. Чому по-купецькому? Тому що володіє багатим смаком не дивлячись на набір простих і інгредієнтів. Саме завдяки такій поєднанню таке блюдо припаде до смаку навіть тим, хто гречку не вживає в принципі.

Складові:

яловичина (м`якоть) - 500 г;
яловичий бульйон - 500 мл;
гречана крупа - 1 1/2 ст .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
рослинна олія;
сіль, перець - за смаком.

приготування

У сковороду наливаємо рослинне масло і обсмажуємо на ньому дрібно нарізану цибулю і терту моркву. Як тільки цибуля стане прозорою, додаємо на сковороду нарізану кубиками яловичину і обсмажуємо її до тих пір, поки вона не схопиться, після чого пассеровку разом з м`ясом перекладаємо на тарілку.

Гречану крупу перебираємо і промиваємо. На дно кожного горщика укладаємо спочатку м`ясо з овочами, а потім насипаємо крупу. Заливаємо вміст кожного горщика яловичим бульйоном, щоб ледь покрити, після чого накриваємо горщики кришкою і ставимо в духовку при 160 градусах. Яловичина, тушкована з гречкою в духовці буде готова через 1-1,5 години, в залежності від того, наскільки розсипчасту кашу ви віддаєте перевагу. Готову страву перед подачею наполягаємо 15-20 хвилин і подаємо до столу, посипавши зеленню.

Гуляш з яловичини з гречкою

Якщо ж у вас вже є готова відварна гречка, то до неї можна приготувати ситний і ніжний гуляш з яловичини з ароматною підливою.

Складові:

яловичина - 500 г;
томати у власному соку - 400 г;
томатна паста - 1 ст. ложка;
рослинна олія;
яловичий бульйон - 1 ст .;
лавровий лист - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;

часник - 1 зубчик;
сіль, перець - за смаком.

приготування

У жаровні розігріваємо олію і спершу обсмажуємо на ньому нарізаний тонкими кільцями цибулю і терту моркву. Як тільки цибуля стане прозорою, додамо на сковороду нарізаний часник і шматочки яловичини.

М`ясо має стати золотистим з усіх боків і лише після цього в хід йдуть томати у власному соку і розлучена в яловичому бульйоні томатна паста. Тепер кладемо в жаровню лавровий лист, додаємо сіль і перець, а потім тушкуємо м`ясо на невеликому вогні 1,5-2 години, або до тих пір, поки м`ясо не стане ніжним.