Варене сало - рецепт

Сало - особливий продукт, який нікого не залишає байдужим. Воно не тільки володіє незвичайним смаком, але і дуже корисно для організму. Деякі лікарі навіть радять вживати його в невеликих кількостях щодня. Саме тому ми радимо вам вивчити матеріал «Як правильно солити сало?» і «Як коптити сало?».

Якщо ви є прихильником даного продукту, то вам повинно сподобатися і смачне варене сало, рецепти приготування якого ми для вас відібрали.

Сало, варене в пакеті

Приготоване за цим рецептом варене сало в пакеті виходить таким ніжним, що воно може сподобатися не тільки любителям сала, а й тим, хто в принципі до нього байдужий.

Складові:

свиняча грудинка - 1 кг;
часник, сіль і мелений чорний перець.

приготування

Шматок сала розріжте на невеликі частини, приблизно по 200 г кожна. Гарненько натріть їх часником, сіллю і перцем і залиште маринуватися на ніч. Після цього кожен шматок покладіть в пакет, і щільно закрийте його, а потім кожен згорток загорніть в ще один пакет і знову добре зав`яжіть.

Всі пакети складіть в каструлю з холодною водою і варіть сало на невеликому вогні близько 2 годин. Потім вимкніть вогонь і залиште шматки в відварі до повного охолодження. Коли сало охолоне, дістаньте його з пакетів, загорніть у пергаментний папір і зберігайте в холодильнику. При подачі до столу нарізайте тонкими скибочками.

Варене сало з часником

Рецепт приготування вареного сала з часником дуже простий, але результат виходить такий, що просто пальчики обліжешь.Подготовленний шматок сала помийте і покладіть в каструлю з холодною водою, щоб вона його повністю покривала. Додайте до нього 10 горошин чорного перцю, 5 - запашного, кілька лаврових листочків і одну цибулину.

Поставте каструлю на вогонь і варіть сало 40 хвилин. Потім дістаньте його і дайте охолонути. У цей час подрібніть 5 великих зубчиків часнику. В охолодженому салі зробіть надрізи, засуньте в них подрібнений часник, гарненько натріть шматок сіллю і меленим чорним перцем і поставте його в холодильник на кілька годин.

Сало варене в лушпинні

Багато хто любить їсти сало з цибулею, і якщо ви належите до їх числа, то вам буде цікаво, як зробити варене сало в цибулинні.

Складові:

сало з м`ясним прошарком - 800-1000 г;
вода - 1 л;
часник - 5-6 зубчиків;
сіль - 1 ст .;
лавровий лист - 3-4 шт .;
цибуля - 7-10 шт .;
запашний перець - 4-6 шт.

приготування

Зніміть з лука лушпиння і промийте її. У воду насипте сіль, доведіть до кипіння, після чого помістіть в неї лушпиння і варіть 5 хвилин. Покладіть сало в киплячий розсіл, щоб він повністю його покрив, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і готуйте ще 10 хвилин. Після цього вимкніть вогонь і залиште в ньому сало ще на 15 хвилин.

Перекладіть його на тарілку і дайте охолонути. У цей час измельчитечасник, лавровий лист і горошини перцю і з`єднайте все це. В салі зробіть надрізи і натріть його спеціями. Загорніть шматок в фольгу і покладіть в морозилку. Коли сало замерзне, наріжте його тонкими слайсами і подавайте до столу.

Сало, варене в соєвому соусі

Якщо ви віддаєте перевагу нестандартні поєднання, то вам сподобається рецепт приготування вареного сала в соєвому соусі.

Складові:

сало з м`ясним прошарком - 500 г;
звичайний соєвий соус - 1 ст .;
темний соєвий соус - 6 ст. ложок;
зелена цибуля - 3 пір`їнки;
імбир - 3 см;
рисове вино - 3-4 ст. ложки;

коричневий цукор - 2,5 ст. ложки.

приготування

Цілий шматок сала проваріть протягом 5 хвилин, потім сполосніть і наріжте шматками 3х5 см. Кожен з них добре обв`яжіть кухонної мотузкою. Зелену цибулю наріжте крупно, а імбир - кільцями. Розігрійте в каструлі масло і обсмажте їх до появи аромату. Потім додайте 2,5 ст. води і варіть хвилин 10. Після цього влийте соєві соуси і вино, доведіть розсіл до кипіння, а потім розчиніть в ньому цукор.

Покладіть в каструлю шматочки сала, проваріть на сильному вогні 5 хвилин, а потім зменшіть вогонь і готуйте ще 2-2,5 години.