буріто

Буріто або буррітос - це дуже смачна їжа в країнах Латинської Америки, яка продається на вулицях, готується в будинках, подається в ресторанах і кафе швидкого харчування. Як приготувати буріто? Під цим словом ховається коржик з начинкою, так що якщо під рукою є всі компоненти, готуються буріто дуже швидко. Коржик може бути пшеничного, кукурудзяного, приготовленої з суміші кукурудзяної і пшеничної муки, смажена на сухій сковороді. Поки корж гаряча, в неї легко загорнути начинку. Це може бути суміш сирих або тушкованих овочів, варене, смажене або тушковане м`ясо або риба, салати, морепродукти, найрізноманітніші комбінації продуктів. У кожної латиноамериканської домогосподарки є свій рецепт буріто.

готуємо коржі

Коржі для буріто - тортільяс - готуються досить просто.

Складові:

3 склянки без гірки борошна;
250 мл води;
дрібка солі;
2 ч. Ложки розпушувача;
масло.

приготування:

Борошно можна використовувати пшеничну, можна кукурудзяну, можна змішувати їх в будь-яких пропорціях. Її потрібно просіяти пару раз, змішавши попередньо з сіллю і пекарським порошком. У борошно вливають теплу воду, поступово замішуючи круте еластичне тісто. Воду можна замінити молоком або кефіром, тісто буде м`якше. Коли тісто практично готове, додайте 3 ст. ложки рослинної або вершкового масла. Розділіть тісто на 10-12 шматочків, розкачати коржі і смажте їх на сухій сковороді.

Буріто з куркою

Самі ситні, звичайно, м`ясні буріто. Рецепт цієї страви простий, особливо смачними виходять буріто з куркою.

приготування:

Соус (можна використовувати кетчуп);
сметана;
300 г курячого філе;
1 солодкий перець;
жменю рису;
1 огірок;
100 г капусти.

приготування:

Куряче філе наріжте тонкими короткими смужками, обсмажте на розпеченій сковороді до рум`яної скоринки, додайте рис і перемішайте. Через хвилину влийте склянку води або бульйону і залиште на повільному вогні під кришкою хвилин на 15. Наріжте огірки соломкою, перець - дрібними кубиками, капусту тонко нашаткуйте, перемішайте. Теплу коржик намажте соусом, викладіть м`ясо з рисом, потім салат, полийте сметаною і скрутіть краю коржі. Як бачите, рецепт буріто з куркою простий.

Буріто з м`ясом

Складові:

300 г м`яса;
1 цибулина;
рослинне масло для смаження;
30 мл білого столового вина;
1 солодкий перець;
1 кабачок;
трохи петрушки або кінзи.

приготування:

М`ясо промийте, видаліть плівки, наріжте впоперек волокон так, щоб вийшли невеликі шматочки «на один укус». Лук наріжте дрібно. На рослинному маслі спассеруйте цибулю, додайте м`ясо і тушкуйте до готовності. За 5 хвилин до кінця процесу влийте вино. Кабачок наріжте невеликими кубиками і обсмажте окремо на сильному вогні до легкого зарум`янювання. Кабачок повинен злегка похрускує, але не бути сирим. Солодкий перець наріжте невеликими шматочками. Зелень вимийте і подрібніть. Злегка остигле м`ясо з`єднайте з кабачком і перцем, зеленню, додайте сіль і дрібку меленого перцю чилі. Загорніть начинку в теплі тортільяс і подавайте.

Буріто для вегетаріанців

Існує величезна кількість рецептів пісних буріто. Вегетаріанське харчування сьогодні дуже популярно, причому можна насолоджуватися смачною їжею і без м`яса. В якості начинки для вегетаріанських буріто можна використовувати будь-які овочі, наприклад, капусту, моркву, огірки, помідори, кабачки, перець, баклажани, а також кукурудзу, квасолю, рис, гриби і будь-яку зелень. Один з найбільш популярних варіантів - 1 огірок, 1 солодкий перець, банка червоної квасолі, кілька гілочок петрушки. Овочі наріжте короткою соломкою, змішайте з квасолею і подрібненою зеленню. Теплу тортильяс змастіть кетчупом і загорніть начинку. Комбінації можливі практично будь-які, просто включите фантазію і насолоджуйтеся.