Хачапурі з лаваша

Єдиного рецепту хачапурі не існує, як наприклад немає єдино правильного рецепту українського борщу, хачапурі печуть у формі круга і в формі човники, традиційно хачапурі це сирний бездріжджовий пиріг, але сир в різних регіонах кладуть різний. А крім того хтось вигадав рецепти з лаваша, вирішивши собі і іншим полегшити життя на кухні, два таких рецепта ми вам і представляємо.

Рецепт ледачих хачапурі з лаваша з сиром і сиром на сковороді

Складові:

лаваш тонкий - 400 г;
сир твердий - 150 г;
сир - 150 г;
яйце - 1 шт .;
сметана - 1 ст. ложки;
масло рослинне - 20 г;
кріп - 1 пучок.

приготування

Для начинки, розімніть сир виделкою, сир подрібніть на тертці. Сир повинен бути не водянистий, а розсипчастий, сухуватий, але в той же час досить жирний. Сир можна вибрати як звичайний російський, так і моцарелу або підкопчений сулугуні, все на ваш вибір і смак. Сир підсолити, але не забувайте, що сир може бути солоний і вимішайте все разом. Потім додайте сметану і добре перемішайте, після чого введіть яйце і ще раз ретельно вимішайте. Кріп вимийте і висушіть в рушник, потім порубати якомога дрібніше і додайте до сирно-сирною суміші і ще раз скрупульозно і ретельно вимішайте.

Лаваш для приготування повинен бути свіжим, м`яким і не ламатися. Якщо він підсох, його можна скропити водою і покласти в рушник на 20 хвилин. Лаваш необхідно порізати на прямокутники 10 см на 15 см і розкласти заготовки. Викладати на них начинку потрібно так, щоб вона розташовувалася смужкою з однієї короткої сторони лаваша і займала тільки одну третину прямокутника, також ця смуга з начинки повинна не доходити до 1 см до кожного краю лаваша. Після чого вам залишається тільки скрутити рулетом лаваш з начинкою і трохи приплюснути його, але не видавав начинку. У вже змащену маслом і трохи прогріту сковорідку викладіть хачапурі і смажте до золотистої скоринки.

Хачапурі з лаваша з сиром

Складові:

лаваш тонкий - 3 шт .;
сир твердий - 150 г;
сир адигейський - 150 г;
яйце - 2 шт .;
кефір - 1 склянка;
сіль - ч. ложки.

приготування

У сковорідку (тільки без ручки) або в форму для духовки викладіть лаваш, краю повинні підніматися вгору на 5 сантиметрів вище форми, інше можна обрізати. Виріжте з лаваша 2 кола діаметром вашої форми для запікання або сковорідки. На перший шар лаваша покладіть трохи подрібненого твердого сиру, а зверху покладіть один з вирізаних кіл. У мисці з`єднайте Хачапурі з лаваша з сиром яйця з кефіром, присолите і ретельно вимішайте довівши до однорідності. Обидва сиру подрібніть і перемішайте. Сумішшю з кефіру і яєць промажьте верхній лаваш, що знаходиться в сковорідці і покладіть шар сиру. Тепер порвіть залишився лаваш на невеликі шматки, вимочіть їх в суміші і покладіть зверху сиру. Потім знову викладайте шар з сирів, загорніть верхні краї нижнього лаваша, промазав їх сумішшю, а потім покладіть зверху другий вирізаний круг з лаваша і вилийте на нього залишилася суміш. А за бажанням можна ще посипати подрібненим твердим сиром. Після чого витримаєте в духовці 30 хвилин при 175 градусах.