Макарони з шинкою

приготувати макарони (Або як кажуть в Європі, пасту) з шинкою швидко і нескладно, це хороший варіант ланчу, вечері або другої страви для обіду. Зрозуміло, слід вибирати макаронні вироби тільки з твердих сортів пшениці (маркується на упаковці як «група А») і правильно варити їх.

Макарони з шинкою, грибами і помідорами

Складові:

шинка свиняча - близько 300 г;
макаронні вироби (будь-які) - близько 100-150 г;
гриби (білі печериці або гливи) - близько 200 г;
помідори червоні стиглі - 3-4 шт .;
часник - 1-2 зубчики;
зелень різна (розмарин, базилік, коріандр, петрушка);
олія оливкова для обсмажування;
гострий червоний перець;
лимон.

приготування

Шинку нарізаємо короткими не товста смужками, а очищену цибулю - кільцями чверть. Промиті і обсушені гриби наріжемо не дуже крупно, але і не дуже дрібно.

Злегка обсмажити цибулю на сковороді (до легкого золотистого відтінку). Додамо шинку і не більше 5-ти хвилин обсмажуємо все разом з додаванням спецій, активно маніпулюючи лопаткою. До кінця процесу додаємо в сковороду нарізані скибочками помідори (або можна попередньо їх білити і порубати ножем). Тушкуємо все разом під кришкою ще близько 3-5-ти хвилин. Після недовгої термічної обробки в томатах підвищується кількість корисного лікопіну.

Гриби обсмажуємо на окремій сковороді до золотистого відтінку. Готуємо ще протягом хвилин 12-15, і, випарувати рідину, приготувати макарони з шинкою перекладаємо в сковороду з шинкою і помідорами. Перемішуємо.

Відварюємо макаронні вироби al dente, тобто, вибравши середній час, по відношенню до зазначеного на упаковці (не більше 7-8 хвилин). Відкидаємо пасту на друшляк (не промивати). Викладаємо на тарілки пасту, шинку з грибами і помідорами. Поливаємо соусом, який утворився при гасінні, і скроплюємо соком лимона. Оформляємо зеленню. Подаємо з легким світлим столовим вином.

Таким же простим способом можна приготувати і макарони з м`ясом - Вийде швидко, просто і смачно.