Як зварити перловку?

Незаслужено низька популярність перловки обумовлена необізнаністю господинь про її правильному приготуванні. Доповнивши перлові зерна овочами або м`ясом, і разнообразив їх смак ароматними приправами і спеціями, отримаємо абсолютно нове, оригінальне і, що найголовніше, безперечно корисне страву, яке зможе гідно конкурувати з іншими більш популярними стравами. Але навіть і класична, правильно приготована перлова каша гарна по-своєму і має свою аудиторію шанувальників.

У нижчевикладене матеріалі ви знайдете рекомендації з приготування як просто перловки на воді, так і її більш складних інтерпретацій.

Як смачно зварити перловку в мультиварці?

Складові:

крупа перлова - 230 г;
вода очищена - 740 мл;
вершкове масло - 50 г;
сіль велика кухонна - за смаком.

приготування

Перед приготуванням перлову крупу слід ретельно промити до прозорості води і замочити приблизно на три години, заливши достатньою кількістю холодної води. З плином часу воду зливаємо, а крупу ще раз промиваємо і закладаємо в ємність мультіустройства. Заливаємо її необхідною кількістю водички, додаємо сіль велику за смаком і масло вершкове, налаштовуємо прилад на режим «Каша», «Молочна каша» або «Гречка» в залежності від моделі та готуємо страву протягом однієї години. Після сигналу даємо перловці постояти в режимі «Підігрів» хвилин п`ятнадцять і можемо подавати.

Бажаєте дещо урізноманітнити смак класичної перлової каші? Додайте в блюдо при приготуванні трохи нарізаної кубиками моркви, приправте його прянощами на свій смак, і отримаєте в результаті абсолютно нові враження від трапези.

Як зварити перловку в мультиварці без замочування?

Перлову крупу в мультиварці легко зварити і без попереднього замочування. В такому випадку готуємо страву в тих же пропорціях, але збільшуємо час приготування до двох годин.

Як зварити перловку в мікрохвильовці?

Складові:

крупа перлова - 230 г;
вода очищена - 375 мл;
обсмажений на рослинному маслі ріпчасту цибулю - 2-3 ст. ложки;
сіль велика кухонна - за смаком.

приготування

Для варіння перловки в мікрохвильовці використовуються дещо інші пропорції крупи і води. Вимочені і добре промиті перлові зерна поміщаємо в спеціальну ємність для приготування в СВЧ печі, заливаємо їх необхідною кількістю води, прикриваємо кришкою і включаємо пристрій на двадцять хвилин, налаштувавши його на максимальну потужність. Після сигналу подсаливаем вміст, додаємо обсмажену цибулю або просто вершкове масло, перемішуємо і готуємо кашу ще десять хвилин при такій же потужності. Якщо результат вам здався дещо жорстким, можна продовжити час приготування ще на кілька хвилин, додавши при необхідності воду.

Як зварити розсипчасту перловку на гарнір з овочами?

Складові:

крупа перлова - 230 г;
вода очищена - 740 мл;
цибулина ріпчаста - 85 г;
морква - 85 г;
болгарський солодкий перець - 85 г;
часникові зубці - 2 шт .;
свіжі або консервовані у власному соку томати - 120 г;
суцвіття цвітної капусти або брокколі (за бажанням) - 120 г;
рафінована олія - 55 мл;
хмелі-сунелі або суміш італійських трав - 1 щіпка;
сіль велика кухонна - за смаком.

приготування

Щоб перловка вийшла розсипчаста, попередньо змочену і промиту крупу заливаємо водою, доводимо до кипіння, проварюємо одну хвилину, а потім воду зливаємо. Додаємо нову порцію чистої води в кількості відповідно до рецептури, даємо перловці повторно закипіти, і варимо її під кришкою, на самому малому спеці до зварити перловку смачно м`якості, періодично перемішуючи.

У цей час підготуємо овочі. Очищаємо, промиваємо цибулю і моркву і пасеруємо овочеву масу на рослинній олії до м`якості. Потім додаємо нарізану часничок, нарізаний соломкою або кубиками болгарський перець, перетерті свіжі або у власному соку томати і за бажанням суцвіття цвітної капусти або брокколі. Обсмажуємо все разом ще пару хвилин, викладаємо овочеву масу в каструлю з готовою перловкою, додаємо до смаку сіль і хмелі-сунелі або італійські трави. Перемішуємо кашу з овочами, прикриваємо кришкою і даємо ще хвилин п`ять потомитися.