Перлова каша з м`ясом

Сьогодні ми пропонуємо вам згадати чудовий смак перлової каші з м`яким і соковитим м`ясом і розповімо, як правильно її приготувати.

Рецепт смачної перлової каші з м`ясом

Складові:

• крупа перлова - 300 г;
• м`якоть свинини - 350 г;
• ріпчаста цибуля (великий) - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• часник - 2 зубки;
• кухонні сіль - за смаком.

приготування

Промиваємо від пилку і сміття перлову крупу. Після заливаємо її чистою холодною водою і залишаємо в такому вигляді не менше ніж на 8-9 годин. Зливаємо і переміщаємо крупу в каструльку. Заливаємо її водичкою, яка повинна виступати від краю крупи на два пальці вище. Варимо кашу на плиті близько 1,5 годин, попередньо підсолити її до смаку.

Підготовлену м`якоть свинини ріжемо на шматочки у вигляді великих кубиків. Викладаємо їх на прогріту тефлонову сковороду без масла. Коли виділився сік почне випаровуватися, доливаємо до м`яса соняшникову олію, продавлюємо сюди зубки часнику через прес і трохи присипаємо все сіллю. Морквину спочатку нарізаємо тонкими кільцями, а після подрібнюємо їх в соломку і викладаємо в м`ясо з часником. Слідом сюди ж вводимо нарізаний якомога дрібніше ріпчасту цибулю і, перемішавши, тримаємо на вогні до готовності.

Весь вміст сковороди переміщаємо в уже готову перловку, доливаємо 100-120 мілілітрів води, накриваємо і тримаємо наше блюдо на ледве тліючому вогні ще 20-25 хвилин.

Перлова каша з м`ясом в горщику в духовці

Складові:

• перлова крупа - 350 г;
• яловича вирізка - 400 г;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• приправа для м`яса - 2 ч. Ложки;
• соняшникова олія - 50-60 мл;
• вершкове масло - 50 г;
• зелень кропу - 50 г;
• сіль за смаком.

приготування

Промиту належним чином перлову крупу на нічний час (до ранку) заливаємо водою.

Гарненько вимиваємо вирізку яловичини і подрібнюємо її гострим ножем у вигляді довгих тонких шматочків. Трохи обсмажуємо їх на практично сухій сковороді (з однією ложкою олії), а після додаємо до м`яса цибулю, нарізану дуже тонкими півкільцями і відразу ж доливаємо соняшникову олію. Підсолюємо яловичину і смажимо її до повної готовності. Потім зливаємо воду з нашої замоченої крупи і перекладаємо її в сковороду. Перемішуємо з м`ясом і переміщаємо в горщик (горщики) так, щоб крупа не діставала до горлечка десь на 3-4 сантиметри. У питній воді розмішуємо приправу для м`яса і заливаємо нею вміст горщика, покривши крупу плюс 1 сантиметр. Готуємо перловку з яловичиною в духовці, гарненько прогрітій до 200 градусів протягом 65 хвилин. Потім знижуємо температуру до 180-185 градусів і тримаємо блюдо ще 35 хвилин. У готову перловку кладемо кубик вершкового масла і дрібку зелені кропу.

Перлова каша з м`ясом і грибами в мультиварці

Складові:

• перловка (крупа) - 280 г;
• куряча грудка - 1 шт .;
• цибуля (великий) - 1 шт .;
• печериці - 300 г;
• дрібна сіль - за смаком;
• лист лавра - 2 шт .;
• соняшникова олія - 5 ст. ложок.

приготування

У ємність мультиварки наливаємо соняшникову олію і встановлюємо режим «Жарка». нарізані печериці обсмажуємо на цьому маслі до початку випаровування рідини. Потім додаємо до них філе курячої грудки, подрібнене кубиками в три сантиметри. Коли м`ясо побіліє і почне разом з грибами прихоплюватися скоринкою, тоді ми всі присипаємо сіллю, додаємо дрібно нашатковану цибулю і смажимо все разом до м`якості цибулі. Тепер розкладаємо по всій площі дна мультиварки крупу, яку ми попередньо вимочіть протягом 5-6 годин у чистій, холодній воді. Заливаємо водою (2,5 склянки) і кладемо в неї листи ароматного лавра. Перемикаємо мультиварку на режим «Гасіння» і готуємо смачну кашку з перловки з грибами і з м`ясом впродовж 2 годин 15 хвилин.

Відео: Перлова каша з м`ясом - Guiso de cebada perlada

Відео: Перлова каша з м`ясом. Смачно, корисно!