Як смачно приготувати перловку?

Перлову крупу багато хто не люблять, вважаючи її грубою, простою їжею. Але це помилкова думка. На Русі «царську» кашу готували саме з цієї крупи. І неспроста - перловка дуже корисний продукт. Вона відмінно чистить організм від токсинів і шлаків. Регулярне її вживання благотворно впливає на шкіру. А ще в цій крупі міститься лізин - речовина, що володіє противірусними властивостями. Загалом, не крупа, а справжній скарб. Як приготувати смачну перловку, ми вам зараз розповімо.

Смачна перловка - рецепт

Складові:

крупа перлова - 200 г;
філе курки - 450 г;
цибуля ріпчаста - 130 г;
морква - 200 г;
соус томатний - 1/3 склянки;
вода - 400 мл;
сіль, спеції.

приготування

Подрібнюємо морква і цибуля, філе ріжемо невеликими шматочками. Перлову крупу ретельно промиваємо. Якщо потрібно, щоб вона зварилася швидше, її можна попередньо замочити у воді. Лук з морквою злегка обсмажуємо на маслі, потім додаємо куряче філе, перемішуємо і обсмажуємо, поки шматочки м`яса не побіліють. Якщо всі продукти обсмажувалися в казані, то прямо сюди додаємо перлову крупу, вливаємо воду, додаємо сіль і спеції за смаком і доводимо до кипіння. Після цього вогонь зменшуємо і тушкуємо блюдо до його готовності. Як правило, 40 хвилин буде цілком достатньо, щоб смачна перловка з м`ясом була готова.

Як смачно зварити перловку в мультиварці?

Складові:

перлова крупа - 1 мультістакан;
цибуля - 200 г;
печериці - 400 г;
вода - 2,5 мультістакана;
сіль перець;
рослинна олія.

приготування

Перлову крупу промиваємо і заливаємо водою. Ми залишаємо години на 4. У чашу мультиварки вливаємо олію, викладаємо нашатковану цибулю і в режимі або «випічка», або «Жарка» обсмажуємо хвилин 7 до приємного золотистого кольору. Тепер додаємо гриби, нарізані скибочками. У тому ж режимі готуємо хвилин 15. Солимо, перчимо до смаку і викладаємо крупу, зливаємо з неї воду, в якій вона вимочувалася. Тепер вливаємо чисту воду і в режимі «Гречка» готуємо до сигналу. Замість води гречку можна залити бульйоном - овочевим або м`ясним, буде ще смачніше.

А щоб просто приготувати перловку на гарнір, крупу досить помістити в мультіварочную каструлю, додати воду з розрахунку - 1: 2,5-3, посолити за смаком і додати шматочок масла. Готувати також можна в режимі «Гречка».

Як смачно приготувати перловку з томатами і перцем - рецепт

Складові:

перлова крупа - 1 склянка;
болгарський перець - 1 шт .;
морква - 200 г;
ріпчаста цибуля - 150 г;
томати у власному соку - 1 банка;
часник свіжий - 3 зубчики;
оливкова олія - 30 мл;
паста томатна - 1 ст. ложка;
вода - 800 мл;
сіль перець.

приготування

Лук шаткуємо полуколечкамі. Часник дрібно рубаємо, а морква ріжемо соломкою. У сковороду вливаємо оливкову олію, викладаємо в нього цибулю, моркву і часник. Обсмажуємо хвилин 10, помішуючи, щоб уникнути пригорання. Тепер викладаємо до овочів промиту перлову крупу і Томім ще хвилин 5. Очищений болгарський перчик нарізаємо шматочками невеликої величини. У сковороду додаємо розім`яті томати, томатну пасту, перець і вливаємо гарячу воду (800 мл). Накриваємо сковороду кришкою, і, помішуючи, доводимо страву до готовності. В самому кінці за смаком додаємо перець і сіль. Якщо виявилося, що соус вийшов кілька кислуватим, можна додати трішки цукру.

Смачний розсольник з перловкою - рецепт

Складові:

м`ясо на кістці - 400 г;
картопля - 500 г;
рослинне масло - 50 мл;
солоні огірки - 300 г;
морква - 280 г;
лист лавровий - 3 шт .;
чорний перець горошком - 4 шт .;
крупа перлова - 1 склянка;
цибуля - 100 г;
огірковий розсіл - 130 мл.

приготування

М`ясо промиваємо, викладаємо в каструлю, вливаємо близько 2 літрів холодної води і доводимо до кипіння. Після появи піни воду зливаємо, вливаємо 2,5 літра свіжої води, смачний розсольник з перловкою рецепт знову доводимо до кипіння і під кришкою варимо м`ясо близько 2 годин. Цибулька і морква подрібнюємо, картоплю ріжемо скибочками. Перловку промиваємо, заливаємо холодною водою і відставляємо. Обсмажуємо на сковороді спочатку цибулю, потім додаємо моркву, Томім до м`якості. Солоні огірки ріжемо невеликими кубиками, викладаємо їх в сковороду і Томім, поки вони не зменшаться в обсязі в 2 рази. Після цього вливаємо розсіл і знімаємо огірки з вогню. У бульйон кладемо картоплю, висипаємо набряклі перловку і варимо до напівготовності крупи. Після цього додаємо овочеву зажарку, лаврові листочки. Накриваємо кришкою і після кипіння проварюємо найсмачніший розсольник з перловкою ще хвилин 5. Після цього пробуємо його на смак, якщо необхідно, можна ще влити трохи розсолу.