Перлова каша - рецепти приготування

Користь перлової каші багато хто недооцінює. А багато хто просто лінуються її готувати, так як вона вариться довго. Кілька способів приготування перлової каші читайте нижче.

Перлова каша - рецепт приготування на воді

Складові:

вода - 1,25 л;
крупа перлова - 1 склянка;
сіль;
масло.

приготування

Приготування перлової каші починаємо з того, що крупу гарненько промиваємо. У каструлі кип`ятимо 750 мл води, а потім всипаємо крупу. Нехай вона прокипить хвилин 7, потім проціджуємо її через друшляк, а водичці даємо стекти. Вливаємо в каструлю воду, що залишилася, подсаливаем. Коли вона закипить, закладаємо крупу, накриваємо кришкою і доводимо до готовності на малому вогні. Як правило, на це йде 25 хвилин.

Перлова каша з м`ясом - рецепт приготування

Складові:

яловича м`якоть - 200 г;
свинина - 200 г;
перловка - 1 склянка;
морква - 200 г;
горошок - 150 г;
цибуля - 230 г;
лист лавровий;
перець духмяний горошком;
вершкове масло;
сіль.

приготування

Перловку добре промиваємо, заливаємо 2 склянками води і залишаємо годинки на 3. Потім цю воду зливаємо, крупу промиваємо, вливаємо приблизно 600 мл води, солимо і варимо близько години на невеликому вогні. Свинину і яловичину ріжемо тонкими смужками. Лук дрібненько шаткуємо, а морква подрібнюємо на тертці. В казанок наливаємо масло, прогріваємо його, пасеруємо в ньому цибулю до прозорості, потім кладемо моркву і обсмажуємо все разом, помішуючи. Додаємо м`ясо і також обсмажуємо хвилин 5, помішуючи. Наливаємо трохи води, щоб вона тільки покрила м`ясо, солимо, кладемо спеції і тушкуємо близько 40 хвилин. Коли м`ясо стане м`яким, всипаємо зелений горошок, перемішуємо і готуємо хвилин 10. Додаємо відварену перловку, розмішуємо, готуємо всі разом хвилин 10, потім накриваємо і даємо настоятися.

Каша перлова - рецепти приготування в мультиварці

Складові:

перловка - 200 г;
сушені гриби - 150 г;
морква - 100 г;
помідор - 1 шт .;
цибуля - 120 г;
кріп подрібнений - 20 г;
сіль;
перець;
часник - 2 зубчики.

приготування

Гриби і перловку окремо заливаємо водою і залишаємо годин на 6. Овочі подрібнюємо, з грибів зливаємо воду. У ємність мультиварки вливаємо олію, закладаємо овочі і в режимі «Випічка» готуємо 10 хвилин. Додаємо гриби і готуємо хвилин 5. В отриману суміш викладаємо перловку, даємо їй потомитися хвилин 10, вливаємо 4 мультістакана води. Потім переставляємо на режим «Гасіння» і готуємо 50 хвилин. В кінці можна притрусити страву подрібненою кропом.

Приготування перлової каші з тушонкою

Складові:

перловка - 300 г;
цибуля - 150 г;
тушонка - 400 г;
масло - 30 мл;
морква - 200 г;
вода - 1 літр.

приготування

Промиту перлову крупу замочуємо годинки на 3, а потім воду зливаємо, заливаємо її 4 склянками чистої води і поміщаємо на плиту, включивши сильний вогонь. Після закипання зменшуємо вогонь і варимо чверть години. Очищену цибулю дрібно шаткуємо. Морква подрібнюємо за допомогою середньої терки. На сковороді з високими бортиками обсмажуємо овочі, додаємо туди ж тушонку. З перловки зливаємо воду і поміщаємо крупу в сковороду. Заливаємо 1 склянкою окропу. Солимо, кладемо спеції за смаком, а потім добре розмішуємо і накриваємо кришкою. Тушкуємо на малому вогні близько півгодини.

Приготування розсипчастої перлової каші

Складові:

крупа перлова - 190 г;

вода;
сіль;
масло.

приготування

Перловку заливаємо 2 літрами окропу і залишаємо на 3-4 години. Потім розбухлу крупу викладаємо в каструльку, заливаємо 1 літром свіжої води і ставимо на сильний вогонь. Після закипання варимо хвилин 5, потім вогонь зменшуємо, ємність закриваємо і доводимо кашу до готовності. Коли вода випарується, додаємо в кашу 50 г масла, подсаливаем і під кришкою витримуємо ще хвилин 5.