Брокколі - рецепти приготування

Якщо ви перебуваєте в пошуку корисних і разом з тим смачних страв, то справжній матеріал саме те, що вам потрібно. У ньому ми розповімо, що можна приготувати з брокколі і запропонуємо кілька вдалих страв з цього, безсумнівно, корисного овоча.

Салат з брокколі - рецепт приготування

Складові:

свіжа брокколі - 0,5 качана;
філе курячої грудки - 335 г;
оливки без кісточок - 1 жменя;
масло оливкове - 20 мл;
мелена суміш перців - 5 г;
сіль кухонна - 5 г;

Для заправного соусу:

цибулини шалот - 2 шт .;
натертий імбирний корінь - 1 ч. ложка;
стручок гіркого перцю чилі - 0,5 шт .;
зубці часнику - 2-3 шт .;
соус соєвий - 35 мл;
олія оливкова першого віджиму - 35 мл.

приготування

Куряче філе відбиваємо кулінарним молоточком або качалкою, прикривши попередньо харчовою плівкою. Присмачуємо м`ясо по всьому периметру сіллю і меленої сумішшю п`яти перців, промазуємо з усіх боків щедро оливковою олією і обсмажуємо на сковороді гриль до готовності з двох сторін. Разом з тим відварюємо в трохи підсоленій воді суцвіття брокколі без грубих черешків, а потім воду зливаємо, обливає капусту крижаною водою, і обсушуємо.

У вок або товстостінну сковороду наливаємо оливкова олія, прогріваємо його добряче і закладаємо натертий імбирний корінь, подрібнений перчик чилі і зубці часнику і нарізані кільцями цибулини шалот. Обсмажуємо все до м`якості, а потім вимикаємо плиту, вливаємо в ємність до гарячих рум`яним овочам соус соєвий, викладаємо підготовлену брокколі і перемішуємо.

Викладаємо брокколі з овочами на блюдо, зверху розкладаємо нарізане на шматочки обсмажене куряче філе і оливки без кісточок і тут же подаємо до столу.

Простий рецепт приготування запіканки з брокколі з сиром в духовці

Складові:

суцвіття брокколі - 650 г;
сметана - 320 мл;
яйця курячі - 7 шт .;
твердий пікантний сир - 250 г;
масло вершкове - 55 г;
сухарі панірувальні - 50 г;
горіх мелений горіх - 5 г;
свіжозмелені суміш перців - 5 г;
сіль кухонна - 5 м

приготування

Відварені в підсоленій воді протягом десяти хвилин суцвіття брокколі обсушуємо і укладаємо в промаслений вершковим маслом і присипану панірувальними сухарями форму для запікання. Яйця збиваємо трохи з дрібкою солі, додаємо сметану, дрібку меленого мускатного горіха і суміші п`яти перців і ще раз обробляємо міксером до легкості. Додаємо пропущений через тертку твердий пікантний сир, розмішуємо і заливаємо отриманою сумішшю капусту в формі. Зверху розкладаємо маленькі шматочки вершкового масла і ставимо страву для запікання в завчасно розігрітий до 200 градусів духовку на півгодини.

Рецепт приготування рагу з брокколі з курячим м`ясом

Складові:

філе курки - 550 г;
капуста брокколі - 1 качан;
цибулина ріпчаста - 1 шт .;
морква - 95 г;
болгарський солодкий перець - 125 г;
бульби картоплі - 670 г;
оливкова олія - 20 мл;
масло рослинне рафіноване - 140 мл;
часникові зубці - 3 шт .;
горошини запашного перцю - 3-5 шт .;
свіжа зелень - 1 пучок;
свіжозмелені суміш перців - 5 г;
сіль кухонна - 5 м

приготування

Промите і обсушене філе птиці нарізаємо кубиками або брусочками і змішуємо зі столовою ложкою оливкової олії і подрібненим часником. Ми залишаємо м`ясо, поки будемо готувати овочі.

За цей час очищаємо і подрібнюємо кубиками цибулю і моркву, а болгарський перець шинкуем невеликими пелюстками. Разом з тим чистимо і ріжемо кубиками картоплю і розбираємо на суцвіття качан капусти брокколі.

Тепер прогреваем казанок або товстостінну сотейник, налив в нього трохи олії і закладаємо в нього цибулька і рагу з броколі морквину. Даємо овочам трохи підрум`янитися, а потім додаємо промариноване куряче філе і витримуємо на вогні, помішуючи до випаровування всієї рідини. Хлюпніть до м`яса ще трохи олії і обсмажуємо курячі скибочки до рум`яності. Далі кидаємо картоплю і перець, доливаємо гарячу воду, щоб вона покрила овочі з м`ясом, і Томім блюдо до готовності картопляних скибочок.

На завершення кидаємо суцвіття брокколі, приправляємо рагу за смаком сіллю, перцем і кидаємо горошини запашного перцю. Протушіваем блюдо ще хвилин десять до м`якості капусти, а потім даємо ще трохи настоятися і подаємо, приправивши свіжою зеленню.