Купати на мангалі

У сезон пікніків актуальною стає тема вибору продуктів для приготування на мангалі. Одні смажать традиційний м`ясний шашлик, або запікають овочі або гриби, інші готують на мангалі рибу або морепродукти. Однак є ще альтернатива всім варіантам - приготовані на мангалі ароматні і пікантні купати.

Купати - це подрібнене м`ясо з жиром зі спеціями і іноді овочами, начинений в натуральну кишку, оформлену у вигляді ковбасок.

Як правильно приготувати і скільки смажити купати на мангалі ми розповімо в нашій статті.

Як приготувати і посмажити купати на мангалі?

Складові:

жирна свинина - 1 кг;
цибуля - 0,4 кг;
лимонний сік - 1 ст. ложка;
часник - 3-4 зубчики;
чорний мелений перець;
кориця;
гвоздика мелена;
хмелі-сунелі;
сіль;
свинячі тонкі кишки.

приготування

Нарізану на шматочки свинину, очищений і порізаний на часточки цибуля і часник подрібнюємо за допомогою м`ясорубки або блендера. Потім додаємо сіль, лимонний сік, все спеції і перемішуємо.

Кишки краще брати вже вичищені і вимиті, тому що підготовка необроблених - заняття не з приємних. Але якщо ви вирішили всю роботу з приготування ковбасок зробити самостійно, то з кишок тупим боком ножа гарненько зчищають наліт, періодично промиваючи теплою водою, вивертаємо, теж очищаємо і моєму. В результаті кишки повинні вийти напівпрозорими. На заключному етапі обробки замочуємо їх у теплій воді з оцтом приблизно на три години.

Один край підготовленої кишки зав`язуємо вузликом і наповнюємо її з іншого кінця приготованим м`ясним фаршем за допомогою спеціальної насадки для приготування ковбас або скориставшись звичайною обрізаної пластиковою пляшкою, вставивши горлечко в кишку. З обраної вами періодичністю перев`язуємо кишку вузликом або ниткою, розділяючи, таким чином, її на ковбаски (купати).

Купати готові. Можна їх відразу смажити на мангалі, уклавши на решітку або заморозити про запас і скористатися по потребі, попередньо розморозивши при кімнатній температурі. як приготувати купати на мангалі

Готуємо купати на майже прогоріли вугіллі або, якщо є можливість, укладаємо грати вище рівнем, ніж для смаження м`яса, так як жар повинен бути не дуже сильним. Час приготування не повинно перевищувати 15-25 хвилин, в залежності від розміру купат. Перед смаженням проколюємо ковбаски в декількох місцях зубочисткою.

Подаємо блюдо з будь-яким на ваш смак соусом і свіжими овочами.

Таким же чином можна приготувати курячі купати на мангалі, замінивши свинину на м`ясо курки з додаванням свинячого жиру. Спеції можна варіювати на свій смак.