Печериці на мангалі

У сезон пікніків головним блюдом, приготованим на відкритому вогні, є шашлик. Він асоціюється з соковитим, ароматним і підсмаженим м`ясом. Але не тільки м`ясо використовується для його приготування. Великим успіхом користуються запечені на вугіллі риба і овочі. А любителям грибів ми пропонуємо приготувати шампіньйони на мангалі. Печериці доступні протягом усього року, а їх структура і форма найбільш зручна для використання в кулінарії для приготування різноманітних і смачних страв.

Унікальний аромат і смак страви додасть маринування печериць з використанням різноманітних маринадів і спецій, а також напевно не залишать вас байдужими і вразять своїми вишуканими смаковими нотками, фаршировані печериці на мангалі. Поєднання м`якоті гриба з різноманітними інгредієнтами, будь то м`ясо, різноманітні сири або овочі, створять чудове соковите і ароматне блюдо.

Як маринувати і приготувати шампіньйони на мангалі ми розповімо в цій статті.

Печериці на мангалі

Складові:

• печериці середнього розміру - 1000 г;
• вершкове масло - 150 г;
• суміш мелених перців;
• сіль.

приготування

Промиті і просушені печериці приправляем сіллю і сумішшю свіжомелених перців, наповнюємо простір між капелюшком і ніжкою розм`якшеним вершковим маслом і нанизуємо на шампур. Смажимо наші грибочки на мангалі на березових вугіллі до готовності, приблизно п`ятнадцять хвилин.

Мариновані печериці в соєвому соусі на мангалі

Складові:

• печериці середнього розміру - 800 г;
• цибуля ріпчаста - 450 г;

Для маринаду:

• паприка солодка - 3 ч. ложки;
• базилік сушений - 3 ч. ложки;
• горошки чорного перцю - 5 шт .;
• лаврові листочки - 3-4 шт .;
• соєвий соус - 1/3 склянки;
• рослинне масло - 1/3 склянки;
• сік однієї половинки лайма.

приготування

До гарненько промитим і просушеним печериць додаємо кільця очищеного і нарізаного ріпчастої цибулі, все рідкі і сухі інгредієнти для маринаду, добре перемішуємо і залишаємо приблизно на дві години при кімнатній температурі, періодично перемішуючи. Потім розкладаємо промариновані грибочки на решітку або нанизуємо на шампур, чергуючи з кільцями ріпчастої цибулі, і смажимо на мангалі, бажано на березових вугіллі, до готовності і рум`яного кольору, періодично поливаючи маринадом, в який за бажанням можна додати трохи світлого пива.

Фаршировані печериці в беконі на мангалі

Складові:

• печериці середнього розміру - 15 шт .;
• полосочки бекону, довгі та широкі - 15 шт .;
• цибуля ріпчаста, дрібний - 1 шт .;
• твердий пікантний сир - 50 г;
• м`який вершковий сир - 100 г;
• часник - 2 зубчики;
• вершкове масло - 2 ст. ложки;
• суміш перців;
• сіль.

приготування

З промитих печериць вирізаємо ніжки і подрібнюємо. На розігрітій сковороді з вершковим маслом пасеруємо цибулю до золотистого, рум`яного кольору, додаємо подрібнений часник і ніжки печериць і підсмажуємо ще п`ять-сім хвилин. Потім піджарку охолоджуємо, додаємо до неї пропущений через тертку твердий сир і м`який вершковий сир, солимо, перчимо і фаршируємо отриманою сумішшю капелюшки наших грибочків. Тепер обертаємо їх смужками бекону і скріплюємо зубочистками, або нанизуємо на дерев`яні шпажки по кілька штук. Розміщуємо майбутні грибні шашлички на решітку і смажимо на мангалі до готовності і рум`яності. Подаємо з улюбленим соусом.

Такі грибочки можна також з успіхом запекти в духовці, якщо немає можливості приготувати їх на мангалі на вугіллі. Вийде теж дуже смачно.

Відео: Гриби печериці на мангалі. Рецепт.

Відео: Печериці на мангалі