Креветки на мангалі

Креветки вважаються одним з найсмачніших морських делікатесів. Вони багаті білком і кальцієм і при цьому досить низькокалорійні. Відварені або обсмажені очищені тушки креветок вживають як самостійну страву, так і додають в різноманітні салати. Також ними фарширують гриби і овочі. А на пікніку, любителі морепродуктів смажать попередньо замариновані креветки на мангалі, уклавши їх на решітку або нанизавши на шампур.

Маринад для креветок на мангалі може бути як найпростішим, приготованим з солі, перцю і, за бажанням, лимонного соку, так і більш вишуканим і пікантним з додаванням найрізноманітніших компонентів, спецій і пряних трав, які надають і без того приголомшливого страви нові відтінки у смаку. Час маринування креветок потрібно небагато, так як і готуються і маринуються вони дуже швидко. Можна також приготувати маринад або соус і покрити їм тушки безпосередньо перед запіканням. Вийде не менш смачно.

Як правильно приготувати апетитні креветки на мангалі ми сьогодні детально розповімо в наших рецептах.

Рецепт креветок на мангалі під часниковим соусом

Складові:

великі очищені креветки - 0,5 кг;
рубана зелень - за бажанням;
сіль, мелений чорний чи білий перець - за смаком;

Для соусу:

соєвий соус - 50 мл;
лимонний сік - 90 мл;
мед - 2 ч. ложки;
часник - 4 зубчики;
рослинне масло - 90 мл;
вершкове масло - 200 г;
мелений імбир - за смаком.

приготування

Змішуємо соєвий соус, лимонний сік, мед, видавлений через землянку часник, рослинне масло і імбир і збиваємо міксером. Додаємо розм`якшене вершкове масло і гарненько змішуємо до однорідності.

Креветки приправляем трохи сіллю і перцем, викладаємо на решітку і за допомогою кисті промазуємо приготовленим соусом. Запікаємо на мангалі на гарячому вугіллі, приблизно від півтора до трьох хвилин з кожного боку, в залежності від розміру креветок.

Готові креветки при бажанні посипаємо рубаною зеленню.

Разом з креветками на мангалі можна приготувати шампіньйони, змастивши їх тим же соусом. Результат вас неодмінно порадує.

Шашлик з креветок на мангалі

Складові:

очищені тигрові креветки - 25 шт .;
свіжа зелень базиліка - 3 гілочки;
свіжа зелень кропу - 3 гілочки;

Для соусу:

соєвий соус - 50 мл;
гранатовий сік - 100 мл;
соус тартар - 50 мл;
перець гострий невеликий - 1 стручок;
часник - 4 зубчики;
кунжутне масло - 40 мл;
цукор коричневий - 30 м

приготування

Змішуємо в невеликій каструльці соєвий соус, гранатовий сік, соус тартар, кунжутне масло, коричневий цукор, дрібно нарізану попередньо очищений гострий перець, часник, видавлений через землянку, і підігріваємо на повільному вогні, постійно помішуючи, до розчинення коричневого цукру. Потім знімаємо з вогню і охолоджуємо.

Заливаємо отриманою пікантною сумішшю креветки і даємо трохи промаринуватися. Можна залишити їх при необхідності в прохолодному місці і на кілька годин.

Шкоди тривалий маринування креветок в такому соусі страви не принесе.

Нанизуємо тушки креветок на попередньо намочені у воді дерев`яні шпажки або розкладаємо відразу на решітці і смажимо на мангалі на помірно гарячому вугіллі приблизно по дві-три хвилини з кожного боку. Як тільки колір тушок зміниться на рожевий - шашлик з креветок на мангалі готовий.

Подаємо це вишукане і пікантне блюдо з ноткою екзотики зі свіжої подрібненою зеленню базиліка та кропу.

Приготування креветок на мангалі за допомогою одного з рецептів не займає багато часу і зусиль, а результат просто вражає. Готуємо і насолоджуємося!