Як приготувати скумбрію на мангалі?

скумбрія - Корисна і чудово смачна рибка, яку можна приготувати не тільки вдома, а й на природі. А як це зробити, ми вам зараз розповімо!

Рецепт скумбрії на мангалі

Складові:

лайм - 1 шт .;
свіжа петрушка - 1 пучок;
заморожена скумбрія - 2 шт .;
спеції;
кріп свіжий - 1 пучок.

приготування

Для приготування скумбрії на мангалі рибу заздалегідь размораживаем і обробляємо від нутрощів і луски. Лайм гарненько промиваємо і шаткуємо півкільцями. Потім скумбрію потрошимо, видаляємо зябра і відрізаємо плавники. Гарненько промиваємо її під проточною водою і робимо в боках неглибокі косі надрізи з обох сторін. Після цього натираємо рибку сіллю і сумішшю прованських трав. Далі акуратно вставляємо в надрізи часточки лайма.

Свіжу зелень обполіскувати, струшуємо і щільно набиваємо рибу зеленню кропу. Ми залишаємо її маринуватися приблизно на 20-30 хвилин, а потім викладаємо на решітку і запікаємо на мангалі хвилин 30. Грати періодично перевертаємо, щоб риба пропеклась рівномірно і покрилася рівною золотавою скоринкою.

Скумбрія в фользі на мангалі

Складові:

скумбрія свіжа - 2 шт .;
лимон - 1 шт .;
масло рослинне - 1 ст. ложка;
лимон - 1 шт .;
помідор - 1 шт .;
спеції.

приготування

Насамперед займемося з вами підготовкою риби: скумбрію обробляємо, чистимо, видаляємо всі нутрощі, луску і відрізаємо голову з плавниками. Ви можете зняти всі кістки, щоб на мангалі смажити тільки філе. Далі беремо гострий ніж і робимо на тушці невеликі надрізи. Натираємо скумбрію спеціями за смаком, вкладаємо в кишеньки скибочки помідор. Лимон ретельно промиваємо і шаткуємо тоненькими шматочками, видаливши всі кісточки. Рибку, як слід, подсаливаем, вставляємо акуратно лимонні шматочки, скроплюємо невеликою кількістю маслечка і загортаємо щільно в фольгу, щоб не витікав сік. Після цього викладаємо заготовку на решітку мангала і обсмажуємо хвилин 25-40, в залежності від ступеня спека багаття і розміру вашої рибки. Коли скумбрія буде повністю готова, акуратно знімаємо фольгу і подаємо рибу до столу, прикрасивши свіжими овочами та зеленню.

Шашлик зі скумбрії на мангалі

Складові:

скумбрія свіжа - 1 кг;
темне пиво - 250 мл;
оливкова олія - 70 мл;
спеції;
лимон - 1 шт.

приготування

Рибу чистимо від нутрощів, відрізаємо голову з зябрами і добре промиваємо. Потім промаківаем рушником і присипаємо спеціями за смаком. Збризгуємо соком лимона, в черевце вкладаємо кілька лимонних часточок і дрібно посічену свіжу петрушку. Тепер викладаємо рибу на промазану рослинним маслом ґрати і поміщаємо над тліючим вуглинами. Для приготування маринаду для скумбрії на мангалі змішуємо півсклянки пива з оливковою олією і рясно промазуємо цією сумішшю рибу. Готуємо приблизно 15 хвилин, до апетитної скоринки.