Шашлик з риби на мангалі

Влітку на відпочинку рекомендуємо вам посмажити на мангалі шашлик з риби. Робиться таке блюдо досить швидко, а на смак виходить не гірше м`ясного шашличка. До того ж рибний - вважається одним з найбільш низькокалорійних і корисних страв. Його можна приготувати абсолютно з різних видів риби, під різними маринадом і соусами. Сьогодні ми розповімо вам, як швидко і смачно приготувати шашлик з риби на мангалі.

Шашлик з риби на мангалі на шампурах

Складові:

філе морської риби - 3 кг;
гострий перець - 1 стручок;
часник - 1 головка;
спеції;
лимон.

приготування

Рибу гарненько обробляємо і нарізаємо на шматочки невеликих розмірів. Якщо шматочок виходить великим, то розрізаємо його ще навпіл. Щоб замаринувати рибку для шашлику, чистимо гострий перець і часник. Потім овочі дрібненько рубаємо ножем або навіть подрібнюємо на тертці, дотримуючись запобіжних заходів. Далі в отриману суміш кидаємо сіль і натираємо нею нашу рибу. Після всього скроплюємо соком свіжого лимона і залишаємо на півгодини. Після цього нанизуємо рибні шматочки на шампур і обсмажуємо на мангалі, періодично поливаючи соком, який стікав з риби за час маринування.

Рецепт шашлику з риби на мангалі

Складові:

рибне філе - 5 шт .;
оливкова олія - 30 мл;
мелений червоний перець - за смаком;
лимон - 1 шт .;
свіжий базилік - за смаком.

приготування

З філе вибираємо всі великі кістки і нарізаємо його довгими шматочками. Далі рибку маринуємо і залишаємо просочуватися приблизно на 3 години. Для маринаду виливаємо в миску оливкова олію, насипаємо мелені перці обох видів і кидаємо подрібнену зелень базиліка, сіль за смаком і додаємо сік з свіжого лимона. Натираємо рибу даної сумішшю і витримуємо, поставивши в холодильник. Потім викладаємо заготовку на решітку і готуємо над вугіллям хвилин 20.

Шашлик з червоної риби на мангалі

Складові:

філе червоної риби - 1 кг;
майонез - до смаку;
спеції;
масло оливкове;
біле сухе вино.

приготування

Для рибного шашлику, філе обробляємо, натираємо спеціями і промазуємо гарненько майонезом. Маринуємо близько 2 годин, а потім викладаємо рибку на решітку, скроплюємо білим вином і готуємо над вугіллям на решітці хвилин 20. Готовий шашлик трохи охолоджуємо, викладаємо в миску, поливаємо маслом і подаємо до столу з запеченою картоплею і зеленню.

Шашлик з річкової риби на мангалі

Складові:

судак - 2 тушки;
масло оливкове;
спеції.

приготування

Рибу чистимо і нарізаємо на однакові стейки розміром 4 см завтовшки. Потім солимо, перчимо їх на смак і залишаємо просочуватися. Після цього готуємо шашличок на мангалі, нанизавши акуратно на шампур. Під час прожарювання риби, скроплюємо її оливковою олією, викладаємо в каструлю, накриваємо кришкою і гарненько струшуємо. Подаємо готовий шашлик з запеченою картоплею і свіжою зеленню.

Шашлик з риби з лаймом на мангалі

Складові:

філе пангасіуса - 1,5 кг;
лайм свіжий - 3 шт .;

спеції і приправи для риби - на смак.

приготування

Лайм промиваємо, витираємо насухо рушником і шаткуємо півкільцями. Рибу обполіскувати, гарненько подсаливаем і присипаємо приправами за смаком. Викладаємо філе пангасіуса на решітку, зверху покриваємо порізаним лаймом і залишаємо маринуватися. А цим часом розводимо багаття. Після того, як рибка повністю замаринується і просочиться спеціями, перекладаємо її на решітку і встановлюємо над вугіллям. Обсмажуємо, постійно перевертаючи, щоб шматочки не підгоріли і не висохли. Готову страву знімаємо з мангала через 25 хвилин, і подаємо з овочами і картоплею, пропечений в вугіллі.