Короп на мангалі

Приготування коропа, запеченого на мангалі, дозволить не тільки звести нанівець специфічний запах, але і отримати шалено смачне і апетитне блюдо, яке зберегло в собі всі корисні речовини і вітаміни. Для додання смаку, рибу бажано замаринувати з використанням різних пікантних спецій, а смажити найзручніше на решітці, хоча стейки і шматки філе можна готувати на шампурах, в результаті чого отримаємо прекрасний шашлик з коропа на мангалі.

Короп, запечений в фользі на мангалі, буде особливо хороший, звичайно ж, при правильному використанні компонентів при його маринуванні і приготуванні.

Який маринад використовувати для коропа і як правильно замаринувати і приготувати його на мангалі ми розповімо нижче.

Як приготувати коропа, запеченого на мангалі

Складові:

• тушка коропа - 1,5-2 кг;
• ріпчаста цибуля, великий - 1 шт .;
• лимон великий - 1 шт .;
• яблуко - 1 шт .;
• сіль за смаком;
• коріандр мелений - за смаком;
• рослинне масло - 15 мл.

приготування

Тушку коропа очищаємо від луски, позбавляємося від нутрощів і гарненько промиваємо. Під кутом до хребта робимо спинні надрізи на відстані приблизно півтора сантиметра. Потім натираємо рибку всередині і зовні сіллю і меленим коріандром. У черевній розріз закладаємо очищений і нарізаний кільцями цибулю і яблуко пластинами, а в спинні надрізи вставляємо часточки лимона. Ми залишаємо коропа промаринуватися на сорок хвилин.

Тепер сколюємо зубочисткою черевце, промазуємо тушку рослинним маслом, викладаємо на решітку і смажимо на мангалі на вугіллі приблизно двадцять хвилин, періодично перевертаючи грати.

Короп в фользі на мангалі

Складові:

• тушка дзеркального коропа - 1,5-2 кг;
• томатний сік - 1 л;
• ріпчаста цибуля, великий - 1 шт .;
• лимон - 1 шт .;
• помідор - 1 шт .;
• розмарин - за смаком;
• пряні трави - за смаком;
• запашний і чорний мелений перець - за смаком;
• кріп - 1 великий пучок;
• оливки - 5-7 шт .;
• сіль за смаком.

приготування

На очищеній від луски і нутрощів і добре вимитого тушці коропа робимо досить глибокі надрізи перпендикулярно хребту і поміщаємо в підходящу ємність. Заливаємо маринадом, приготованим з томатного соку, нарізаної кільцями цибулі, розмарину, пряних трав, запашного і чорного меленого перцю і солі. Ретельно перемішуємо і залишаємо на один, а краще дві години.

Промаринуватися рибку викладаємо на лист фольги, в спинні розрізи вставляємо часточки лимона і помідор, в черевце вкладаємо дві-три часточки лимона і трохи кропу. Прикрашаємо зверху оливками, з боків кладемо гілочки кропу і полукружкі помідор. Запечатує фольгу і запікаємо на решітці на мангалі приблизно тридцять п`ять-сорок хвилин.

Відео: Рецепт коропа на мангалі від Алкофана

Відео: Короп на гріле.Рецепт приготування