Як приготувати шампіньйони на мангалі?

У цій статті розповімо, як приготувати шампіньйони на мангалі.

Для початку вибираємо гриби. Вони повинні бути невеликого розміру, з круглою, непошкодженій капелюшком, пружні, бажано, одного розміру. Щоб підготувати їх до приготування, просто замочіть хвилин на 10-15 в холодній воді, потім почистіть (оскільки гриби не лісові, можна верхню шкірку не знімати), зріжте кінці ніжок. Решту нескладно - навіть початківці кулінари здогадаються, як посмажити печериці на мангалі. Найчастіше готують їх або на шампурах (своєрідний грибний шашлик), або на решітці в фользі.

грибний шашлик

Складові:

сік лимонний - 40 мл;
печериці середнього розміру - 600 г;
сметана домашня - 1 склянка;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
йодована сіль - щіпка;
вино біле столове - 1-2 ст. ложки.

приготування

Для початку маринуємо грибочки. Якщо немає відповідних інгредієнтів або ви не знаєте, як маринувати печериці для мангала, можна цього і не робити - просто в процесі смаження збризкуйте гриби водою з оцтом, вином або пивом. Але краще замаринувати. Отже, змішуємо сметану з лимонним соком, вином і сіллю, укладаємо в цю суміш печериці. Можна ще цибулю нарубати кільцями і теж промаринувати. Через годину нанизуємо грибочки на шампур і смажимо на мангалі до апетитної скориночки і приємного кольору.

До такої страви знадобиться соус. В принципі, можна, звичайно, подати грибний шашлик зі звичайним кетчупом або майонезом. Але це занадто просто. Краще приготувати соус самостійно.

Сирний соус для печериць на мангалі

Складові:

вершки не нижче 25% жирності - 200 мл;
сир «Едам» - 120 г;
мелений духмяний перець - за смаком.

приготування

Спочатку подрібнюємо сир. Краще його не терти, а просто дрібно покришити ножем. На водяній бані прогреваем вершки, постійно помішуючи. Ледве вони почнуть закипати, порціями вводимо сир і постійно розмішуємо, щоб соус не підгорів. В кінці додаємо перець. Звичайно, соус потрібно приготувати заздалегідь.

Чи не буде потрібно особливий соус, якщо приготувати страву в паназійська стилі. Поєднуючи гриби і морепродукти, можна здивувати гостей, подавши печериці з креветками в соєвому соусі на мангалі. Ця страва готується швидко, смаки гармонійно поєднуються, так що спробуйте - не пошкодуєте.

Печериці з креветками в соєвому соусі на мангалі

Складові:

креветки, великі (подваренний і очищені) - 200 г;
печериці - 600 г;
соєвий соус - 30 мл;

часник - 2 зубчики;
лемонграсс - 1 ст. ложка;
біле вино, бажано, автентичне - 30 мл.

приготування

Печериці чистимо, укладаємо в ємність з кришкою, готуємо маринад. Часник розтираємо в ступці з лемонграсс, змішуємо з соєвим соусом і вином. Заливаємо гриби і залишаємо їх на години півтори, періодично струшуємо. На фольгу укладаємо гриби і креветки, акуратно формуємо конвертик і кладемо на вугілля або на решітку. Чекаємо 40 хвилин і насолоджуємося.