Шашлик із сьомги на мангалі

Сьомга є однією з найсмачніших представників лососевих риб. Завдяки чудовому смаку вона заслужено користується величезною популярністю. Дуже часто сьомгу запікають у вигляді шашлику на мангалі, вибравшись з друзями і близькими на природу. Жар від вогню дозволяє за короткий час отримати блюдо з чудовим смаком, максимально зберегти корисні властивості продукту.

Як приготувати шашлик з сьомги, розповідаємо нижче.

Як і у випадку з шашликом з м`яса, сьомгу бажано перед приготуванням на мангалі замаринувати.

Як замаринувати сьомгу для смачного шашлику?

Маринад для сьомги повинен бути ніжним і одночасно надає рибі пікантність, а інгредієнти і спеції можуть варіюватися по вашим смаковим уподобанням. Найпоширенішими маринадом є суміші з масел і лимонного соку, вина або соєвого соусу з додаванням різних спецій для додання нових приголомшливих відтінків в смаку.

При маринуванні сьомги потрібно уникати розм`якшуються складових, так як м`ясо цієї рибки і без того досить ніжне і в размягчении не потребує. В іншому випадку приготувати шашлик буде проблематично, і шматочки сьомги просто розваляться. Час маринування не повинно перевищувати тридцяти хвилин.

Шашлик із сьомги з болгарським перцем на решітці

Складові:

філе сьомги - 400 г;
болгарський перець - 40 г;
соєвий соус - 100 мл;
масло кунжутне - 40 мл;
імбир мелений - 10 г;
цукровий пісок - 12 г;
білий мелений перець;
лимон;
дерев`яні шпажки.

приготування

Філе сьомги нарізаємо кубиками, розміром приблизно два сантиметри, і заливаємо на двадцять хвилин маринадом, приготованим шляхом змішування соєвого соусу, кунжутного масла, імбиру, білого меленого перцю і цукру. Поки рибка маринується, промитий і обсушенний солодкий болгарський перець нарізаємо на скибочки, а також замочуємо шашлик з стейків сьомги шпажки в холодній воді на п`ять хвилин. Так під час приготування на мангалі вони не будуть підгорати. Після закінчення часу маринування шматочки сьомги нанизуємо на шпажки, чергуючи зі скибочками болгарського перцю, і укладаємо майбутні шашлички на решітку. Запікаємо на мангалі до рум`яної скоринки. Готовий шашлик з сьомги подаємо з скибочками лимона і свіжими овочами.

Можна також за бажанням або за необхідності приготувати шашлик з сьомги на решітці в фользі. Для цього загорніть в неї кожну шпажку з рибкою перед розміщенням на решітку. При такому запіканні блюдо виходить більш соковитим і дієтичним без рум`яної скоринки.