Курка, фарширована грибами

Що може бути смачніше ароматної і ніжною курки, фаршированої грибами? Ця страва виходить смачним, ви можете запросто подавати його в якості головного на святковий стіл. Часу на приготування потрібно зовсім небагато і вам, як господині, не доведеться виходити до гостей втомленою.

Курка, фарширована картоплею і грибами

Для того щоб зробити курочку, як начинку використовують гречку, рис, різні овочі, іноді, гарнір готують окремо, але ми спробуємо приготувати курку з грибами, і не просту, а фаршировану картоплею і грибами.

Складові:

курка - 1 шт .;
картопля - 6 шт .;
гриби - 200 г;
цибуля - 3 шт .;
сметана - 2 ст. ложки;
сіль, перець, спеції - за смаком.

приготування

Якщо ви наважилися випробувати рецепт фаршированої грибами курки, то краще за все за добу до приготування тушку птиці Просолов, тоді м`ясо вийде більш соковитим. Солити треба з розрахунку 1 ч. Ложка солі на 400 грамів курки. Природно, попередньо тушку необхідно добре вимити й обсушити. На наступний день, картопля чистимо і нарізаємо кубиками. Окремо, на сковорідці підсмажуємо порізану цибулю і гриби, солимо, додаємо спеції і трохи Томім на невеликому вогні. Потім картопля змішуємо з грибною начинкою. Отриманою масою начиняє курку, змащуємо сметаною, посипаємо спеціями і ставимо в духовку, розігріту до 180-200 градусів, на 1,5 години. У процесі запікання курку, фаршировану картоплею та грибами, періодично поливаємо соком, що виділяється. Якщо верх почне підгоряти, накрийте птицю фольгою.

Курка, фарширована млинцями і грибами

Напевно, кожен з вас, а якщо не кожен, то багато, їли курку з млинцями. І вже ті, хто їли, точно задавалися питанням: як зробити фаршировану курку, щоб усередині виявилися млинчики з начинкою? Ми вам докладно розповімо, але попереджаємо відразу - доведеться трохи покорпеть. Але, ваші труди з лишком окупляться похвалою дегустаторів.

Складові:

курка - 1 шт .;
млинці тонкі - 7 шт .;
яйця - 2 шт .;
гриби - 0,5 кг;
цибуля - 2 шт .;
сир - 150 г;
сіль, спеції - за смаком.

приготування

Спочатку тушку ретельно миємо, обсушуємо, відрізаємо кінчики крил - вони все одно підгорять, зрізаємо зайвий жир і приступаємо до підготовки. Наше завдання - акуратно відокремити і зняти шкіру з курки, щоб в результаті залишився «мішок» з крильцями і ніжками, а решта м`ясо піде в начинку для фаршированої курки. Тепер посипаємо курку спеціями і ставимо в холодильник на годинку. Відокремлюємо м`ясо від кісток, прокручуємо через м`ясорубку або подрібнюємо в блендре, заправляємо сіллю, спеціями, добре перемішуємо і також ставимо в холодильник. Гриби (краще свіжі) нарізаємо скибочками, цибулю ріжемо дрібними кубиками, обсмажуємо його в рослинній олії, потім додаємо гриби, солимо, перчимо і продовжуємо смажити до тих пір, поки не випарується рідина. Даємо грибний начинці охолонути, курка фарширована млинцями і грибами потім змішуємо з курячим м`ясом. Тепер, на кожен млинець викладаємо начинку, звертаємо його трубочкою, мачає в яйце, посипаємо зверху натертим сиром і акуратно закладаємо в нашу курочку. Після того, як пташка повністю нафарширована, змащуємо форму для запікання олією, укладаємо курку грудкою вниз і ставимо в духовку, нагріту до 200 градусів. Випікаємо близько години або трохи більше. Тут орієнтуйтеся на свою духовку. У процесі запікання рекомендується птицю поливати соком, який буде виділятися. Якщо помітите, що курочка починає підгоряти, накрийте її фольгою.