Курка, фарширована млинцями

Курка - частий і улюблений гість на святковому столі. Чого тільки з неї не готують! У кожної господині напевно є свій секретний рецепт приготування незвичайного страви з м`яса цього птаха. Якщо ви хочете порадувати гостей чудовим смачним блюдом, то зупиніть свій вибір на приготуванні курки, фаршированої млинцями.

Рецепт курки фаршированої млинцями

Складові:

тушка курки - 1 шт .;
млинці - 6 шт .;
печериці - 200 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
сир - 100 г;
яйце - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
сметана - 200 мл;
рослинна олія;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Як приготувати курку фаршировану млинцями? Отже, беремо тушку птиці, промиваємо, обсушуємо паперовим рушником і, за допомогою гострого ножа, акуратно відокремлюємо шкіру від м`якоті. Для цього курку кладемо на обробний стіл грудкою вгору, обережно знімаємо шкірку, потім перевертаємо її і відрізаємо хвостик. Ніжки звільняємо від шкіри, надломив їх і підрізавши по суглобах, а потім заправляємо їх всередину. Те ж саме робимо з крильцями. Після цього, акуратно «стягуємо» з курки вийшов мішок зі шкіри та прибираємо його в холодильник, попередньо натер сіллю і перцем.

Тепер переходимо до приготування начинки: м`ясо відокремлюємо від кісток, а потім пропускаємо його через м`ясорубку. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння і подрібнюємо. Гриби промиваємо і дрібно нарізаємо пластинами. На сковороду наливаємо рослинне масло і обсмажуємо на середньому вогні гриби, приправляючи їх сіллю і перцем. До курячого фаршу додаємо цибулю, гриби, вбиваємо яйце і ретельно перемішуємо. Готову начинку викладаємо на заздалегідь спечені млинці, зверху посипаємо тертим сиром, а потім звертаємо їх рулетиками.

В охолоджену курячу шкіру поступово вкладаємо фаршировані млинчики. Черевце і горло птиці заколюємо зубочистками, або зашиваємо нитками. Для того щоб курка придбала більш компактну форму, крильця і ніжки обв`язуємо нитками. Далі змішуємо в мисці сметану і видавлений через прес часник, перемішуємо, а потім змащуємо сумішшю курку.

Деко змащуємо вершковим маслом і викладаємо на нього нашу тушку. За допомогою вилки робимо на курці кілька проколів і ставимо запікатися в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 1 годину. Після того як курка приготується, дістаємо її з духовки, перекладаємо на блюдо, а зверху ставимо тарілку з гнітом. Прибираємо все в холодильник приблизно на 5 годин. Потім курку звільняємо від гніту, розрізаємо порційними шматочками і подаємо до столу.

Курка, фарширована млинцями і чорносливом

Складові:

курка -1 шт .;
чорнослив, курага - 200 г;
лимон - 1 шт.

Для млинцевого тесту:

борошно - 500 г;
яйце - 2 шт .;
молоко - 2 ст .;
сіль - щіпка;
цукор - 1 ч. ложка;
рослинне масло - 0,5 ст.

Для начинки:

яйце - 1 шт .;
молоко - 3 ст. ложки;
сухий курячий бульйон - 2 шт .;
чорний перець, мускатний горіх - за смаком.

Пріготволеніе курки фаршированої млинцями

приготування

Чорнослив і курагу гарненько промиваємо, обсушуємо і скроплюємо лимонним соком. Курку обробляємо, акуратно потрошимо, промиваємо і відокремлюємо від шкірки. М`ясо відокремлюємо від кістки, а крила і ніжки залишаємо цілими. Куряче м`ясо пропускаємо через м`ясорубку, додаємо кубики курячого бульйону, мелений мускатний горіх, вбиваємо яйце, вливаємо молоко, кладемо перець і все ретельно перемішуємо. Далі з усіх інгредієнтів замішуємо тісто для млинців на молоці і випікаємо їх на змащену маслом розпеченій сковороді. На готові млинці викладаємо приготований фарш і згортаємо в рулетики. Начиняємо курку чорносливом, курагою і млинцями. Потім тушку обережно зашиваємо, крила загортаємо назад, а ніжки піднімаємо вгору і пов`язуємо. Запікаємо страву в попередньо розігрітій духовці протягом 45 хвилин до повної готовності.

Порадувати себе і своїх гостей, а також прикрасити святковий стіл можна класичної качкою, фаршированої яблуками. Приємного вам апетиту!