Курка, фарширована рисом

Будь-яка господиня напередодні свята задається завжди одним і тим же питанням: що приготувати на стіл, щоб здивувати і порадувати гостей? Пропонуємо вам кілька рецептів курки, фаршированої рисом. Блюдо виходить воістину урочистим і вишуканим і неодмінно прикрасить навіть будь скромне захід.

Курка, фарширована рисом в мультиварці

Складові:

тушка курки - 1,5 кг;
білий рис - 1 ст .;
сушені білі гриби - 200 г;
вершкове масло - 1 ст. ложка;
цибулина - 2 шт .;
грибний бульйон - за смаком;
борошно - 2 ст. ложки;
спеції;
сметана 20% - 2 ст. ложки.

приготування

Давайте розберемося, як приготувати курку фаршировану рисом. Отже, сухі білі гриби заливаємо водою, солимо і відварюємо. У чашу мультиварки висипаємо рис, додаємо води, виставляємо режим «Гречка» і готуємо. Цим часом беремо курку, відрізаємо у неї крила, нижню частину ніг, акуратно знімаємо шкірку, а отримані отвори зашиваємо. Рис перемішуємо з маслом і охолоджуємо. Варені гриби відкидаємо на друшляк і залишаємо стікати. Коли все охолоне, перекручуємо через м`ясорубку. Тепер чистимо цибулю, шаткуємо його і обсмажуємо в маслі. Ми залишаємо половину обсмажування в сковороді, а другу змішуємо з рисом, грибами і подсаливаем начинку за смаком. Потім знімаємо з кістки м`ясо, подрібнюємо через м`ясорубку і додаємо до рису.

Фаршем щільно начиняє курку і зашиваємо отвір нитками. Викладаємо курку, фаршировану рисом і овочами на дно каструлі мультиварки, наливаємо трохи топленого маслом, і включаємо на 40 хвилин режим «Випічка».

Курка, фарширована рисом і сухофруктами

Складові:

тушка курки - 2 кг;
рис - 1 ст .;
кисло-солодкі яблука - 3 шт .;
родзинки - 100 г;
курага - 10 шт .;
спеції;
рослинне масло - 2 ст. ложки.

приготування

рис відварюємо до напівготовності. Курагу і родзинки промиваємо і заливаємо на 5 хвилин окропом, після чого обсушуємо рушником. Тепер змішуємо в глибокій мисці рис, подрібнені кубиками яблука, курагу та ізюм. Додаємо за бажанням спеції, сіль і цукор.

Тепер давайте займемося куркою: тушку ретельно промиваємо зовні і всередині, видаляємо залишки пір`я, трохи підрізаємо ніжки і перекладаємо її в глибоку каструлю. Наповнюємо тушку підготовленою начинкою, зашиваємо нитками, або скріплюємо надрізи зубочистками. Нафаршировану курку натираємо гарненько сіллю, меленою паприкою, можете злегка змастити медом і посипати меленим перцем. Ми залишаємо птицю на 2-3 години просочуватися спеціями, а потім перекладаємо її в форму для запікання і відправляємо в розігріту духову шафу на 1,5 години. Готову курку, фаршировану рисом і яблуками перекладаємо на блюдо сервіровки, прикрашаємо зеленню і подаємо до святкового столу.

Курка, фарширована чорносливом і рисом

Складові:

курка - 1,5 кг;
рис - 1 ст .;
вода - 2 л;
цибулина - 1 шт .;
чорнослив - 10 шт .;
морква - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
рослинна олія;
свіжа зелень - за бажанням;

спеції.

приготування

Курячу тушку промиваємо, обсушуємо, обрізаємо зайву шкірку і останні фаланги у крилець. Потім натираємо птицю сіллю і перцем зовні і всередині. Чорнослив заливаємо гарячою водою, а потім нарізаємо невеликими кубиками. Рис ретельно промиваємо, висипаємо в каструлю, заливаємо чистою водою і ставимо на вогонь, відварюючи до напівготовності. Цибулька і морква чистимо, подрібнюємо соломкою і обсмажуємо овочі в розігрітому рослинному маслечко. Часник пропускаємо через землянку. Зелень кропу промиваємо, обсушуємо і подрібнюємо. Тепер змішуємо рис з часничком, кропом, обсмаженими овочами і чорносливом. Наповнюємо курку приготовленою начинкою, краю животика зашиваємо, змащуємо тушку рослинним маслом і поміщаємо в розігріту духовку. Запікаємо страву до готовності.