Курка, фарширована апельсинами

Нам уже доводилося розглядати рецепт смачної качки з апельсинами, але що стосується її пернатого родича - курки - то тут кулінарне поле діяльності залишається невідомим. Якщо вам до цих пір не доводилося куштувати куру з цим доступним цитрусовим, ми готові поділитися найсмачнішими рецептами.

Курка, фарширована апельсинами і яблуками

Складові:

• охолоджена курка - 1,5-2 кг;
• апельсини середнього розміру - 3-4 шт .;
• яблука - 2-3 шт .;
• кориця - 1 паличка;
• сіль, перець - за смаком;
• вершкове масло - 50 г;
• рослинна олія.

приготування

Куру споліскуємо, обсушуємо паперовими рушниками і змащуємо маслом. Натираємо тушку птиці сіллю і перцем. Апельсини нарізаємо кільцями товщиною в 1-1,5 см. Підніміть шкіру птиці з боку грудки і кладемо туди шматочки м`якого вершкового масла. Слідом за маслом кладемо 3-4 кружечка апельсина.

Яблука нарізаємо великими шматками, очищаємо від серцевини. Кладемо скибочки яблук всередину тушки разом з паличкою кориці. Не забуваємо і про шматочках апельсин. Пов`язуємо ноги курки кулінарним шпагатом.

Запікаємо птицю при 190 градусах 1,5-2 години, або до тих пір, поки сік з м`яса не стане прозорим.

Курка, фарширована апельсинами в духовці

Складові:

• курячий бульйон - 1 ст .;
• ціла охолоджена курка - 2 кг;
• вершкове масло - 70 г;
• апельсини - 2 шт .;
• сіль, перець - за смаком;
• часник - 2 зубчики;
• розмарин - 2 гілочки.

приготування

Перед тим, як приготувати курку, фаршировану апельсинами, саму тушку слід підготувати: сполоснути, протерти паперовим рушником, натерти сіллю і перцем. Під шкіру курки кладемо шматочки м`якого вершкового масла. поливаємо куру апельсиновим соком, а вичавлені часточки поміщаємо в порожнину птиці. Ніжки курки пов`язуємо ниткою, або шпагатом.

Часник пропускаємо через прес і натираємо шкірку птиці отриманим пюре. Поверх тушки і з боків від неї кладемо гілочки розмарину. Кладемо курку на деко і накриваємо фольгою. Випікаємо курку спочатку 20 хвилин при 180, а після знижуємо температуру до 160 градусів і запікаємо птицю 1-1,5 години. Не забуваємо кожні 10-15 хвилин поливати курку виділився під час готування соком. За 30-40 хвилин до готовності фольгу знімаємо і даємо птахові підрум`янитися. Якщо на вашій духовці є режим «Гриль», то обов`язково включите його, щоб отримати гарну золотисту скориночку. Перед подачею даємо курці «відпочити» 15-20 хвилин.

Відео: Курка фарширована апельсинами

Відео: Качка фарширована яблуками і апельсинами