Як приготувати фаршировану курку?

Курка - частий гість на нашому столі. Чого тільки з неї не готують! У кожної господині точно є свій фірмовий рецепт приготування смачної страви з м`яса цього птаха. Але почесне місце на святковому столі завжди займає запечена курка. Зараз ми вам розповімо, як смачно приготувати фаршировану курку.

Курка, фарширована фруктами

Складові:

курка - 2 кг;
яблука - 4 шт .;
чорнослив - 15 шт .;
курага - 10 шт .;
сік апельсина - 2 ст. ложки;
майонез - 100 г;
мед - 1 ст. ложка;
гірчиця - 2 ч. ложки;
сіль, перець, приправа для курки.

приготування

Тушку курки моєму і обов`язково обсушуємо. Тепер натираємо її зовні і всередині спеціями і сіллю. Майонез змішуємо з медом і гірчицею. Якщо мед загус, його можна розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Отриманою сумішшю намазуємо курку і залишаємо маринуватися, якщо час дозволяє, то дуже добре залишити м`ясо на ніч в холодильнику. Готуємо начинку: промиваємо яблука, чорнослив, курагу, обсушуємо. Яблука нарізаємо часточками, змішуємо з соком апельсина, курагою і чорносливом. Щільно накладаємо всередину курки начинку і скріплені зубочисткою. Укладаємо тушку в рукав для запікання або загортаємо в фольгу і відправляємо в духовку десь на 50 хвилин, потім рукав зверху розрізаємо (фольгу розгортаємо) і знову ставимо в духовку - хвилин на 15, щоб курка підрум`янилася.

Курка, фарширована млинцями

Приготуйте це блюдо, ваші гості будуть в захваті від найніжнішого смаку і незвичайного оформлення.

Складові:

тушка курки - близько 2 кг;
печериці - 300 г;
цибуля - 1 шт .;
молоко - 250 г;
яйця - 2 шт .;
борошно - 4-5 ст. ложок;
цукор - 2 ч. ложки;
сіль, чорний мелений перець, лавровий лист.

приготування

Курку промиваємо, акуратно знімаємо з неї шкурку, при цьому крильця і гомілки залишаємо. М`ясо курки ставимо варити, солимо, додаємо лавровий лист. Поки м`ясо вариться, займаємося млинцями. З молока, борошна, 1 яйця і цукру готуємо ріденьке тісто, смажимо 8-9 млинчиків. Тепер робимо начинку: печериці нарізаємо кубиками і смажимо з цибулею до готовності, солимо, перчимо до смаку. Готове м`ясо курки також ріжемо і додаємо до грибочками. Якщо начинка виходить сухуватою, можна додати трохи бульйону. Кожен млинець промазуємо збитим яйцем, щоб трубочки не розгорталася. Тепер викладаємо на них трохи начинки і звертаємо. Отримані фаршировані млинчики укладаємо всередину шкурки. Дивіться, щоб шкурка була наповнена щільно, але в міру, сильно багато не накладайте, щоб в процесі запікання вона не потріскалася. Викладаємо курочку в форму для запікання, бажано брати таку, щоб вона була не дуже велика і притримувала форму курки. Зверху прикриваємо фольгою. Відправляємо в духовку хвилин на 40, а потім ще на 10 хвилин, попередньо знявши фольгу, щоб вийшла рум`яна кірочка. Готову страву гострим ножем нарізаємо на скибочки. Курка, фарширована млинцями, готова до вживання!

Курка, фарширована капустою, з картоплею

Зазвичай з капусти роблять начинку для пирогів, а ми вам розповімо, як приготувати курку, фаршировану квашеною капустою.

Складові:

курка - 1,5 кг;
капуста квашена - 300 г;
цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
томатна паста - 2 ст. ложки;

майонез - 100 г;
сіль, перець, цукор - за смаком;
картопля - 1 кг.

приготування

З курки виймаємо кісточки, залишаємо на крильцях, можна і на ніжках залишити. Капусту тушкуємо з цибулею, морквою і томатною пастою, додаємо сіль, цукор, перець за смаком. Отриманою начинкою фаршируємо курку, натираємо сіллю і змащуємо майонезом. У рукав для запікання укладаємо курку і цілий очищений картопля, попередньо посипаний сіллю і перцем. Ставимо в духовку на 1 годину, потім рукав розрізаємо і даємо підрум`янитися. Смачного!