Курка в майонезі

Куряче м`ясо - річ досить низькокалорійна, а від того, часом буває суха. Для того щоб забезпечити куряче м`ясо необхідної жирністю і соковитістю відмінно підходять жирні соуси, наприклад, майонез. Додавати до курки майонез можна в складі маринаду, соусів, або одного з інгредієнтів при приготуванні.

Шашлик з курки в майонезі

Складові:

курка (будь-яка частина тушки) - 2 кг;
майонез - 500 мл;
сіль - 2 ч. ложки;
перець - 1 ч. ложка;
суміш прованських трав - 1 ч. ложка;
ріпчаста цибуля - 2 шт.

приготування

Курку промиваємо в холодній воді, м`ясо підсушують рушником, або серветкою, при потребі поділяємо на більш дрібні шматочки. Кожен шматок солимо, перчимо, присмачуємо прованськими травами за смаком і заливаємо майонезом. Можна взяти суміш сметани і майонезу 1: 1, або навіть додати до міксу соусів трохи гірчиці. Тепер залишилося додати до курці нарізану кільцями ріпчасту цибулю, ще раз все гарненько перемішати і залишити маринуватися в холодильнику мінімум на 3-4 години, максимум на 10-12 годин.

Після, курку мариновану в майонезі можна викладати на решітку, або нанизати на шампури і обсмажувати до золотистої скоринки. Якщо за вікном зовсім шашлична погода, то курку в майонезі можна приготувати і на сковороді.

Соус для курки з майонезу

Не обов`язково просочувати птицю жирним соусом, для великої компанії досить приготувати майонезний соус, і тоді кожен сам зможе визначити для себе кількість споживаних калорій.

Складові:

майонез - 2/3 ст .;
гірчиця - 1/4 ст .;
солоний огірок - 1 шт .;
вустерширський соус - 1 ч. ложка;
чорний перець - 1 ч. ложка;
паприка - 1/2 ч. ложки;
часник - 1 зубчик.

приготування

Огірок подрібнюємо вручну, або натираємо на тертці. Змішуємо майонез, гірчицю і вустерширський соус, присмачуємо суміш перцем, паприкою і подрібненим часником, додаємо огірочки і пару крапель лимонного соку за бажанням.

Курка під майонезом в духовці

Складові:

майонез - 1/2 ст .;
тертий «Пармезан» - 1/4 ст .;

куряча грудка (половинки) - 4 шт .;
хлібна паніровка - 4 ч. ложки.

приготування

Майонез і «Пармезан» змішуємо в невеликій мисці. Курячі грудки промиваємо, підсушують і змащуємо сирною майонезной сумішшю. Викладаємо птицю під соусом на деко для запікання і посипаємо хлібної паніруванням. Випікаємо курку близько 20 хвилин при 190 градусах, або до тих пір, поки скоринка з соусу і хлібної крихти не підрум`яниться. Готову страву приправляємо сіллю і перцем за смаком.