Курка з паприкою

Паприка - одна з найбільш доступних і поширених прянощів відомих кожному, навіть початківцю, домашньому кулінарові. Завдяки насиченого кольору, паприка робить яскравим будь-яку страву, а дивовижний смак і аромат, яким вона насичує інші інгредієнти, і зовсім можна описувати незліченною кількістю епітетів.

Курка з паприкою, розмарином і часником

Складові:

курячі стегна - 600 г;
копчена паприка - 1 ст. ложка;
масло оливи - 30 мл;
білий лук - 40 г;
часникові зубчики - 2 шт .;
курячий бульйон - 250 мл;
біле сухе вино - 200 мл;
листя розмарину - 4 г;
листя чебрецю - 6 г;
кленовий сироп - 8 мл;
вершки - 50 мл;
скибочку лимона.

приготування

На плоскій тарілці змішуємо паприку з розмарином, чебрецем, сіллю і перцем. Натираємо курятину сумішшю спецій і залишаємо хвилин на 15, щоб промаринувалося. Далі, укладаємо стегна шкіркою вниз на розігріту з маслом сковороду, смажимо близько 5 хвилин, не перевертаючи, а потім перевертаємо на інший бік і продовжуємо підготовку ще 3-4 хвилин. Перекладаємо куру на блюдо, накриваємо плівкою і приступаємо до соусу.Оставшійся після смаження курячий жир не виливаємо, а пасеруємо на ньому нарізану цибулю і часник. Через 5 хвилин вливаємо суміш бульйону і вина, доводимо рідину до закипання, зменшуємо вогонь і залишаємо випаровуватися хвилин 20, поки не загусне. У фіналі додаємо кленового сиропу, вичавлюємо сік з невеликої часточки лимона і вливаємо вершки. Знову кип`ятимо соус і подаємо разом з засмаженою курячими стегнами.

Курка з паприкою і лимоном

Якщо ви хочете скинути зайву вагу, то на виручку доведеться низькокалорійне і багате білком біле куряче м`ясо. Втім, поласувати відбивними з курячого філе з копченої паприкою, лимоном і часником вам захочеться з поза дієтою, тому записуйте рецепт. Куряча грудка з паприкою готується дуже швидко.

Складові:

куряча грудка - 450 г;
сік і цедра 1 лимона;
копчена паприка - 5 г;
часниковий зубчик - 1 шт.

приготування

Відокремлюємо куряче філе від грудки, знявши шкіру. Ділимо одне філе уздовж на дві половини, кожну з яких щедро посипаємо сіллю і перцем, а також додаємо цвях страви - копчену паприку. В довершення, посипаємо курятину лимонною цедрою, змащуємо пастою з часнику і залишаємо хвилин на 15-20.

Розігріваємо гриль, змастивши його олією. Викладаємо куряче філе на гриль, поливаємо половиною лимонного соку і смажимо 4 хвилини. Перевертаємо на інший бік, знову поливаємо соком і чекаємо аналогічний час.

Курка в паприці прекрасно поєднується зі свіжою зеленню, салатом, овочами і легким майонезом, тому може стати частиною вашого сендвіча.

Курка з паприкою тушкована в духовці

Складові:

курячі стегна - 1,5 кг;
шафран - 1/4 ч. ложка;
вода - 30 мл;
червона цибуля - 50 г;
часникові зубчики - 3 шт .;
копчена паприка - 5 г;
сухе біле вино - 60 мл;
томати у власному соку - 600 г;
курячий бульйон - 250 мл;
оливки - 100 г;
кукурудзяна мука - 5 г;
солодкий перець - 150 г;
мед - 7 г;
пучок петрушки.

приготування

Курячі стегна смажимо на добре розпеченій сковороді до появи золотистої скоринки (близько 5 хвилин). Перекладаємо куру в жаровню. курка з паприкою в духовці Шафран заливаємо водою, а на іншій сковороді пасеруємо нарізану цибулю до м`якості. Додаємо до цибулі паприку і часник, а через хвилину вливаємо шафрановий розчин і вино. У фіналі доповнюємо вміст сковороди томатами, бульйоном і оливками. Після того, як рідина дійшла до кипіння, заливаємо нею куру і відправляємо її в духовку на годину при 180 ° С.

Заливаємо кукурудзяну муку парою столових ложок води і змішуємо з запеченим перцем і медом. Додаємо соус в готову страву і продовжуємо підготовку ще 15 хвилин. Подаємо курку з зеленню.