Курка з айвою

Птицю часто готують з яблуками, з сухофруктами. Ми ж вам зараз розповімо, як приготувати курку з айвою.

Курка з айвою в рукаві

Складові:

курка - 1 шт .;
лимон - 1 шт .;
айва - 2 шт .;
часник - 1 головка;
мелена паприка - 1 ст. ложка;
прованські трави - 1 ст. ложка;
коріандр - 0,5 ч. ложка;
сіль - 4 ч. ложки;
чорний перець - 1 ч. ложка;
гірчиця - 1 ч. ложка;
сметана - 3 ст. ложки.

приготування

Курку моєму і обсушуємо. З лимона видавлюємо сік і втираємо його в курку. Ми залишаємо хвилин на 15. З`єднуємо коріандр, сіль, прованські трави, перець, паприку і натираємо отриманою сумішшю тушку всередині і зовні. Знову отставляем просочуватися хвилин на 20. Тим часом айву нарізаємо шматочками і начиняє нею курку, також закладаємо всередину цілу головку часнику. Тепер зашиваємо отвір.

Курку поміщаємо в рукав для запікання, скріплюємо кінці і робимо в рукаві кілька отворів, щоб виходив пар. Відправляємо курку з айвою в духовку і при температурі 180 градусів запікаємо близько 1 години. Після цього рукав розрізаємо, курку розкриваємо і змащуємо її сумішшю сметани і гірчиці, знову відправляємо в духовку і при температурі 200 градусів запікаємо хвилин 15 до утворення рум`яної скоринки.

Після цього курку знову виймаємо, видаляємо нитки і витягаємо з курки часник і айву. Курку перекладаємо на блюдо, а айву і часник поміщаємо в жир, який виділився з курки в процесі запікання. Відправляємо айву в духовку ще хвилин на 15, щоб вона стала м`якою. Тепер розкладаємо її навколо курки і подаємо до столу.

Блюдо з айвою і куркою

Складові:

курка - 800 г;
цибуля - 1 шт .;
сушена біла слива - 5 шт .;
айва - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
лимон - 1 шт .;
картопля - 5 шт .;
масло вершкове - 70 г;
рослинне масло - 30 мл;
зелень, цибулю, перець - за смаком.

приготування

Курку (можна брати будь-які її частини - гомілки, стегенця і т.д.) моєму, знімаємо шкірку. Натираємо сіллю, перцем і скроплюємо соком лимона. У великій глибокій сковороді розігріваємо олію, кладемо курку, нарізану кільцями цибулю. Картопля і айву нарізаємо скибочками і розкладаємо навколо курки, додаємо сушені сливи і викладаємо шматочки вершкового масла. Посипаємо це все подрібненою зеленню і поливаємо соком лимона. Ставимо сковороду на великий вогонь, як тільки масло розтануло, вогонь зменшуємо, вливаємо близько 100 мл води і тушкуємо курку з айвою і картоплею близько 1 години.

Курка з айвою в мультиварці

Складові:

курка - 1 кг;
цибуля (великий) - 2 шт .;
айва - 1 шт .;
сухий імбир - 1 ч. ложка;
мед - 1 ст. ложка;
кориця - 1 ч. ложка;
лимон - 1 шт .;
рослинне масло - 3 ст. ложки;
курячий бульйон - 150 мл;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Спочатку моєму айву, ріжемо її на 4 частини і видаляємо серцевину, а потім ріжемо м`якоть на тоненькі скибочки. У чашу мультиварки вливаємо олію, включаємо режим «Випічка» на 2 хвилини, щоб масло нагрілося, потім викладаємо нарізаний півкільцями цибулю і в тому ж режимі готуємо ще 3 хвилини. Всипаємо імбир, корицю, перемішуємо. Тепер лопаткою зрушуємо цибулю в сторону, а на дно каструлі кладемо шматочки айви - цибуля поміщаємо зверху. У режимі «Випічка» готуємо ще 10 хвилин.

Після цього викладаємо шматочки курки, солимо, перчимо, вливаємо бульйон і в цьому ж режимі залишаємо ще на 25 хвилин. Тепер виставляємо режим «Гасіння» і готуємо ще 1 годину. Хвилин за 10 до закінчення програми додаємо мед, змішаний з соком лимона.

Рецепт курки, запеченої з айвою

Складові:

філе куряче - 3 шт .;
айва - 2 шт .;
сухе біле вино - 160 мл;
рослинне масло - 3 ст. ложки;
вершкове масло - 1,5 ст. ложки;
цукор - 1 ст. ложки;
сіль перець.

приготування

Вимиту айву ріжемо на кілька частин і видаляємо серцевину, а м`якоть ріжемо скибочками. На 1 хвилину опускаємо її в окріп, після чого відкидаємо на друшляк і обдаємо холодною водою. курка запечена з айвою рецепт Куряче філе миємо, обсушуємо. У кожному шматочку робимо глибокі поперечні надрізи. У кожен з них вставляємо по шматочку айви. Звертаємо філе як рулет, солимо, перчимо, скроплюємо рослинним маслом.

Кожен рулет звертаємо в гурток і загортаємо в фольгу. Укладаємо на деко і запікаємо при температурі 200 градусів близько 25 хвилин. Тим часом готуємо соус: складаємо в каструлю залишилися шматочки айви, додаємо вино і цукор. На невеликому вогні уварюємо, поки об`єм не зменшиться в 2 рази. Після цього додаємо вершкове масло і перемішуємо. Протираємо соус через сито. З готових курячих рулетів-кульок знімаємо фольгу, укладаємо їх на блюдо і поливаємо соусом.