Курячий рулет в духовці

З курки можна приготувати масу різних страв. Якісь із них підходять для повсякденного їжі, а якісь будуть прикрасою будь-якого святкового столу. Зараз ми вам розповімо, як приготувати курячий рулет в духовці.

Курячий рулет, запечений в духовці

Складові:

філе куряче - 600 г;
моцарелла - 100 г;
бекон (скибочки) - 10 шт .;
болгарський перець червоного кольору - 1 шт .;
болгарський перець жовтого кольору - 1 шт .;
орегано - 1 ч. ложка;
часник - 1 зубчик;
масло рослинне - 20 мл;
петрушка - 1 пучок;
сіль, чорний перець мелений.

приготування

Болгарські перці, вимиті і обсушені, цілком запікаємо в духовці півгодини при 190 ° С. Протягом цього часу перчики потрібно кілька разів перевертати, щоб вони рівномірно пропеклися. Після цього кладемо їх в пакет хвилин на 10. Потім знімаємо з перчиком шкірку і м`якоть ріжемо смужками.

Куряче філе акуратно відбиваємо, надаючи форму прямокутника. Тепер на дошку викладаємо один на одного внахлест половину скибочок бекону. Площа даного «беконового листа» повинна бути трохи більше площі відбитої курятини, яку ми на нього зверху накладаємо. Солимо, перчимо, злегка промазуємо маслом і подрібненим часником. Притрушуємо орегано, подрібненою зеленню петрушки і викладаємо смужки сиру і перцю. Акуратно згортаємо рулетик і перев`язуємо його ниткою. Все те ж саме повторюємо з другою половиною продуктів. Викладаємо їх на деко і ставимо в духовку хвилин на 30-35, температура при цьому повинна досягати приблизно 200 ° С. Перед подачею до столу рулет охолоджуємо і нарізаємо шматочками.

Курячі рулети з яйцем в духовці - рецепт

Складові:

грудка куряча - 1 шт .;
яйця курячі - 3 шт .;
зелена цибуля, кріп;
приправа для курки, сіль.

приготування

З курячої грудки зрізаємо філе таким чином, щоб вийшло 4 пласта. Посипаємо їх сіллю і спеціями. Яйця збиваємо з сіллю, подрібненою зеленню і смажимо 4 млинчика. На кожен отриманий яєчний млинець викладаємо філе, звертаємо його рулетом і скріплюємо нитками. Випікаємо їх у духовці близько півгодини при 180 ° С.

Як приготувати курячий рулет в духовці?

Складові:

тушка курки вагою 2 кг - 1 шт .;
курага - 80 г;
чорнослив без кісточок - 80 г;
желатин - 30 г;
перець, сіль - за смаком.

приготування

З курки видаляємо кісточки. При цьому спочатку починаємо зрізати м`ясо від хребта акуратно, щоб шкурка залишилася неушкодженою. Потім зрізаємо м`ясо з ніжок, відрізаючи шкірку біля самого краю, і виймаємо кісточку. Таким чином, доходимо до верху тушки і зрізаємо м`ясо з крил. Тепер, коли всі кісточки акуратно видалені, курку розрізаємо, як би вивертаючи, і викладаємо на плівку. Там, де м`яса замало, можна викласти шматочки зрізаного філе. Зверху також прикриваємо плівкою і відбиваємо м`ясо. Солимо, перчимо його на смак. Притрушуємо желатином і викладаємо чорнослив і курагу в верхній частині. На край класти не потрібно. Звертаємо рулет зверху вниз і щільно загортаємо його в пергамент, а потім в фольгу. Запікаємо 2 години при 160 ° С. Після цього духовку вимикаємо, а рулету даємо в ній охолонути. І тільки після цього готовий курячий рулет нарізаємо скибочками, викладаємо на тарілки.

мармуровий курячий рулет в духовці

Складові:

філе куряче - 0,5 кг;
кріп - 30 г;
желатин - 30 г;
часник - 2-3 зубчики;

паприка - 1 ст. ложка;
перець, сіль.

приготування

Куряче філе ріжемо невеликими кубиками. Часник і кріп подрібнюємо. Змішуємо в мисці куряче філе з кропом і часником. За смаком солимо, додаємо паприку, желатин і перемішуємо. Викладаємо масу в рукав для запікання і поміщаємо в форму, рівну величині рулету. Це важливий момент, тому що якщо форма буде занадто велика, рулет буде розвалюватися. Запікаємо при 180 ° С 1 годину, потім охолоджуємо і на ніч ставимо в холодильник. Після цього рукав знімаємо, а мармуровий рулет з курки ріжемо скибочками.