Курячий рулет з омлетом

Така закуска як курячий рулет, та ще й з омлетом, дуже ефектна, але при цьому абсолютно недорога. Принадність її ще і в тому, що подавати її можна як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Пропонуємо сьогодні два рецепти цієї страви, в одному омлет зверху курки, а в іншому навпаки.

Рецепт курячого рулету з омлетом і з сиром в духовці

Складові:

куряче м`ясо - 450 г;
сир - 125 г;
яйце - 4 шт .;
зелений горошок - 200 г;
майонез - 125 г;
цибуля - 2 шт .;
манка - 30 г;
сіль перець.

приготування

Сир краще взяти твердий, тому що ми натираємо його на самій дрібній тертці, він залишиться розсипчастим і не візьметься грудкою. Яйця збиваємо з майонезом, додаємо туди сир, манку і солимо, можна і поперчити. Ретельно перемішуємо і залишаємо хвилин на 15, щоб манка переповнилася вологи і набухла. А поки приготуємо фарш. Для цього подрібнити м`ясо з однієї цибулиною в блендері або м`ясорубці. Другу цибулину поріжемо дрібно і обсмажити, щоб шматочки стали прозорими, і також додамо в фарш. Додаємо сіль і перець, можна рубану зелень за бажанням.

Включаємо на 180 градусів духовку, лист для випікання обов`язково накриваємо пергаментом і виливаємо яєчну суміш, розрівнюємо щоб в результаті вийшов рівний шар і випікаємо до готовності. Дістаємо з духовки, перевертаємо на інший пергамент або плівку, викладаємо готовий фарш, гарненько його розрівнюємо висипаємо рівномірно горошок свіжий або заморожений (можна і з банки) і скручуємо в рулет дуже акуратно, щоб не порвати. Загортаємо у фольгу і запікаємо ще 40 хвилин. За готовності відразу не розгортаємо, щоб сік, що витік з фаршу вбрався в омлет.

Як приготувати варений рулет із курячого філе з омлетом?

Складові:

філе куряче - 2 шт .;
морквина - 1 шт .;
яйце - 2 шт .;
молоко - 100 мл;
майонез - 80 г;
цибуля - 1 шт .;
сіль, сода, перець, рослинне масло.

приготування

Філе моєму, робимо надріз вздовж, але не розрізаємо до кінця. Розгортаємо, накриваємо плівкою і відбиваємо щоб розм`якшити, потім змащуємо майонезом, присаливаем і перчимо. Нехай трохи так полежить, промаринуется. А ми рулет з курячого філе з омлетом поки почистимо цибулю і моркву, нарізаємо кубиками, обсмажуємо до м`якості і даємо трохи охолонути. Збиваємо яйця, додаємо молоко, трішки соди і сіль. Змішуємо овочі та яйця і смажимо омлет із закритою кришкою. Можна приготувати один великий і потім розрізати, можна два маленьких, розміром приблизно з одне філе. Омлет трошки повинен охолонути, а потім його укладаємо на відбите м`ясо і загортаємо в щільну ковбаску. Тепер щільно замотуємо в харчову плівку в кілька шарів, краю зав`язуємо, домагаючись герметичності. Варимо 40 хвилин на маленькому вогні. Можна після відварювання поставити під гніт, щоб ще більше спресувати, а можна залишити як є кругленьким рулетом.