Рулет з курагою

Рулети з курагою досить оригінальні, незважаючи на те, чи буде це здобний рулет або м`ясний. Курага є відмінною і пікантною начинкою, як для м`ясних рулетів, так і для солодких. Рецептів їх безліч, з деякими з них ми зараз вас познайомимо.

Рулет з курагою і чорносливом

Складові:

телятина - 500 г;
чорнослив - 12 шт .;
курага - 8 шт .;
сир твердий - 100 г;
сіль - 1/2 ст.ложки;
сода - 1/3 ч.ложки;
цукор -1/2 ч. ложки;
мелений перець.

приготування

М`ясо миємо і робимо в ньому надрізи. Надаємо шматку м`яса форму прямокутника і відбиваємо його молотком, через плівку. Потім відбивну натираємо сумішшю з перцю, солі, цукру і соди. Ставимо м`ясо в холодильник на дві години. Після цього викладаємо зверху на м`ясо, сир натертий на тертку, не доходячи до краю, потім викладаємо чорнослив і курагу. Звернемо це все в рулет і пов`язуємо ниткою або можна сколоти шпажками. Загортаємо наш рулет у фольгу і запікаємо в духовці 40- 45 хвилин при температурі 180 градусів.

Рецепт м`ясного рулету з курагою

Складові:

свинина - 500 г .;
курага - 50 г .;
сіль, перець чорний мелений.

приготування

Для рулету не обов`язково брати м`ясо цілим великим шматком. Відмінно підійдуть невеликі шматки плоскої форми, зручно взяти кілька таких шматочків і з`єднати їх в рулет. М`ясо відбивати як для відбивних тут не потрібно.

Отже, беремо м`ясо миємо, обсушуємо і викладаємо на фольгу для запікання, солимо і перчимо. Зверху викладаємо курагу. Щільно звертаємо рулет і загортаємо в фольгу блискучою стороною назовні. Кладемо рулет в сковороду, наливаємо на дно сковороди трохи води. І запікаємо рулети в духовці до готовності, час залежить від розміру нашого рулету, приблизно знадобиться годину - півтори. Воду в сковороду підливаємо у міру википання. Температура в духовці повинна бути 180 градусів.

Сирний рулет з курагою

Складові:

сир - 200 г;
яйця - 1 шт .;
цукор - 1/2 склянки;
сода 1/2 ч. ложки;
масло вершкове - 100 г;
борошно - 2 склянки;
курага - 200 г;
цукрова пудра.

приготування

Курагу добре помиємо і заливаємо окропом. Сир розминаємо, змішуємо з цукром, додаємо яйце і соду. Гарненько перемішуємо і додаємо борошно. Замішуємо м`яке тісто однорідної консистенції. Ставимо в холодильник на 35 хвилин. Тим часом курагу нарізаємо шматочками.

Охолоджене тісто розгортаємо в пласт товщиною один сантиметр, викладаємо зверху курагу, рівномірно розподіляючи її по всій поверхні тіста. Звертаємо рулетом. Духовку розігріваємо до температури 200 градусів, деко застилає папером для випічки і викладаємо на нього рулет, швом вниз. Випікаємо в духовці 35-40 хвилин. Готовий рулет остудити і присипати цукровою пудрою.