Рулети з желатином

Чому б не перевести заливне в новий формат і не приготувати його у вигляді рулету? Готову закуску буде куди зручніше подати в порціонному вигляді на банкетному столі, а готувати таке блюдо буде не складніше, ніж просте холодець.

Курячий рулет з желатином

Складові:

• куряче філе - 400 г;
• курячий стегенце - 3 шт .;
• желатин - 20 г;
• часник - 3-4 зубчики;
• сіль, перець - за смаком.

приготування

Куряче м`ясо відокремлюємо від жиру, жив, шкіри і кісток. Нарізаємо курятину невеликими шматками і складаємо в рукав для запікання. Туди ж відправляємо кілька пропущених через прес зубчиків часнику, а також сіль і перець. Засипаємо вміст рукава желатином і ретельно все перемішуємо. Щільно зав`язуємо рукав і надійно закріплюємо його спеціальною кліпсою. Кладемо курятину в довгасту форму для кексу і розміщуємо форму в каструлі наповненою киплячою водою (вода не повинна потрапляти в саму форму). Варимо м`ясо 1,5 години, після чого рукав витягаємо і даємо вмісту охолонути протягом ночі. На наступний день холодець можна буде подавати до столу.

Аналогічним чином можна приготувати і м`ясний рулет з желатином. В якості основного інгредієнта можна вибрати свинину чи яловичину з невеликими прошарками жиру, щоб заливне вийшло більш соковитим.

Рулет з оселедця з желатином

Складові:

• велика оселедець - 1 шт .;
• желатин - 2 ст. ложки;
• майонез - 80 г;
• зелень - 1 пучок;
• огірок свіжий - 1 шт .;
• болгарський перець - 1 шт.

приготування

Оселедець чистимо і розділяємо на два філе. За допомогою пінцета витягаємо з філе залишилися кісточки.

Желатин залишаємо набрякнути в воді, дотримуючись вказівки інструкції на упаковці. У желатином розчині розбавляємо майонез. Овочі нарізаємо невеликими кубиками.

Дно довгастої форми вистилає харчовою плівкою. Поверх плівки розміщуємо філе оселедця і заливаємо її майонезно-желатинової сумішшю, поверх викладаємо нарізаний огірок, зелень і перець. Накриваємо блюдо другим рибним філе і щільно обертаємо рибину плівкою, намагаючись при цьому не забруднити майонезной сумішшю зовнішню поверхню оселедця. Ставимо закуску в холодильник до повного застигання желатинового шару, після чого плівку акуратно знімаємо, зчищають надлишки желатиновой суміші з поверхні і нарізаємо рибку порційними шматками.

До слова, не обов`язково використовувати для приготування лише оселедець, її можна легко замінити будь-якою рибою, приготувавши, наприклад, рулет зі скумбрії з желатином.

Відео: Курячий рулет в пляшці

Відео: Рулет з курячого м`яса з желатином.