Рулет зі свинячої грудинки в духовці

Пропонуємо вам приготувати рулет з грудинки, запечений в духовці. Спробувавши його один раз, ви назавжди забудете про магазинну ковбасу та інші м`ясні вироби. Блюдо виходить неймовірно м`яким, соковитим, ароматним і пікантним!

Рецепт рулету зі свинячої грудинки в духовці

Складові:

свиняча свіжа грудинка - 995 г;
часник - 20 г;
паприка суха мелена - 5 г;
спеції.

приготування

Грудинку добре промиваємо, насухо витираємо і акуратно зрізаємо з неї половину шкурки. Далі натираємо м`ясо спеціями і часником, видавленим через прес. Щільно загортаємо грудинку рулетом і перев`язуємо нитками. Пакуємо заготовку в харчову фольгу, перекладаємо на деко і готуємо страву в духовій шафі близько 2 годин, встановивши температуру нагрівання на 165 градусів. Після цього запечений рулет з грудинки охолоджуємо в духовці, а потім розгортаємо з фольги і прибираємо на деякий час в холодильник. Потім розрізаємо закуску тонкими скибочками і викладаємо красиво на тарілку.

Рулет зі свинячої грудинки, запечений в духовці

Складові:

морква - 45 г;
свиняча грудинка - 1450 г;
прянощі і спеції;
часник - 15 м

приготування

М`ясо промиваємо, промаківаем паперовим рушником і трохи надрезаем поперек. Далі, в кожному відсіку прорізаємо гострим ножем невеликі кишеньки. Морква очищаємо і шаткуємо соломкою на крупній тертці. Прянощі змішуємо зі спеціями, вичавлюємо через прес часник і гарненько натираємо м`ясо ароматної сумішшю.

Кишеньки щільно набиваємо морквою, звертаємо рулетом і перетягуємо заготовку ниткою. Після цього пакуємо страву в харчову плівку і прибираємо в холод на 2 години. Далі, запікаємо рулет з грудинки в духовці, загорнувши його в фольгу. Через 1,5 години виймаємо м`ясо, розгортаємо, охолоджуємо і нарізаємо скибочками. Подаємо як закуску з хроном, гірчицею або маринованими овочами.

Рулет з грудинки з горіхами в духовці

Складові:

грудинка свиняча - 1,5 кг;
філе куряче - 205 г;
часник - 10 г;
горіхи волоські - 55 г;
спеції;
сухі трави.

приготування

Грудинку промиваємо і обсушуємо паперовими рушниками. Потім за допомогою ножа робимо по всій довжині шматка глибокі надрізи. В окремій чашці змішуємо спеції з сухими травами і натираємо цією сумішшю з обох сторін рулет з грудинки в духовці шматок грудинки. Часник чистимо, видавлюємо через прес і викладаємо його в розрізи. Загортаємо грудинку в харчову плівку і прибираємо на добу в холодильник.

Куряче філе рубаємо тонкими смужками і вкладаємо в надрізи в грудинке. Волоські горіхи подрібнюємо і посипаємо м`ясо зверху. Тепер беремо мотузку, звертаємо грудинку і щільно обв`язуємо. Загортаємо заготовку в фольгу, перекладаємо на деко і відправляємо рулет зі свинячої грудинки в духову шафу на 95 хвилин. Після цього знімаємо фольгу, акуратно видаляємо нитки і нарізаємо рулет скибочками.