«Ледачі» пельмені

Всі ми любимо пельмені, особливо домашні. Відомо безліч рецептів домашніх пельменів, але їх треба ліпити, а це потребує докладання чималих зусиль і часу. Набагато легше приготувати «ліниві» пельмені - Це значно легше і швидше, а результат точно здивує і порадує ваших домашніх і гостей.

Розповімо, як приготувати «ліниві» пельмені.

Складові:

борошно пшеничне - близько 1,5 ст .;
курячі яйця - 1 шт .;
вода;
м`ясний фарш краще змішаний (бажано з присутністю курячого) - близько 1 кг;
цибуля - 1 шт .;
спеції сухі мелені;
зелень (за бажанням).

приготування

Замішуємо тісто з борошна води і яйця, воно не повинно бути занадто крутим. У м`ясний фарш додаємо подрібнені цибулю і зелень, спеції і обов`язково яйце. Можна також додати в начинку нарізані дрібно оливки без кісточок і тертий сир.

Як зробити ліниві пельмені?

Розкачуємо з тіста довгий пласт прямокутної форми. Зверху тесту викладаємо начинку і звертаємо рулет щільно. Загортаємо рулет в харчову плівку і поміщаємо в морозильну камеру холодильника хвилин на 10-20. Трохи подстіла рулет розрізаємо на циліндрики (крок близько 3 см). Виходять «ліниві» пельмені-трояндочки. Можна і по-іншому: тильною стороною ножа приминає рулет (крок близько 3 см), потім розрізаємо, виходять ледачі пельмені в формі подушечок (такі пельмені краще готувати як звичайні, тобто, варити або готувати на пару).

Страви з «ледачими» пельменями

«Ледачі» пельмені в формі трояндочок виходять дуже смачними, якщо гасити їх в глибокій сковороді або сотейнику на овочевий підкладці, для цього ще знадобляться цибулю, моркву, масло.

приготування

Дрібно наріжемо очищену цибулину і невелику морквину (або натерти її на крупній тертці). Спассеруем цибулю в сковороді на олії до зміни кольору на малому вогні, потім додамо моркву і перемішати. Викладаємо пельмені зверху цибульний-морквяної підкладки в один шар так, щоб не тісно. Обливаємо все це водою або бульйоном (м`ясним або грибним - близько половини склянки), а можна рідким вершковим або томатним соусом. Накриваємо кришкою і тушкуємо протягом близько півгодини на найменшому вогні. Перед подачею оформляємо зеленню. Якщо готували з бульйоном, можна окремо подати соуси. Вийшло цікаве вишукане і ситне блюдо.

Запечені «ліниві» пельмені

Приблизно таким же чином можна приготувати «ліниві» пельмені-трояндочки в духовці.

приготування

На сковороді готуємо цибульний-морквяну підкладку (див. Вище). Перекладаємо її в змащену вершковим маслом вогнетривку форму, розподіляючи рівномірно. На підкладку викладаємо не затісно «ліниві» пельмені. Поливаємо бульйоном або соусом. Накриваємо кришкою або фольгою. Запікаємо в духовці протягом близько 40-50 хвилин. Якщо хочете красиву скориночку, зніміть кришку або фольгу за 15 хвилин до готовності і продовжуйте запікання. Коли страва готова, добре присипати все тертим сиром, буде смачніше. Оформляємо зеленню і подаємо до столу, можна з соусами, але без хліба.

«Ледачі» пельмені смажені - рецепт

Звичайно ж, смаження як спосіб термічної обробки продуктів не самий здоровий, але іноді дуже хочеться. Смажити (взагалі що-небудь) краще швидко, не на соняшниковій олії, а на топленому вершковому, оливковій, рапсовій або неважких приготування ледачих пельменів тваринних жирах (свинячий або курячому).

приготування

Спочатку готуємо рулет з прісного тіста з м`ясною начинкою (див. Вище). Розрізаємо рулет на циліндрики, крок близько 2-2,5 см - такі смажити зручніше.

Добре розігріваємо олію в сковороді, масла не шкодуємо. Обсмажуємо «ліниві пельмені з обох сторін до легких золотистих відтінків на середньому вогні і доводимо до готовності під кришкою на малому вогні протягом 8 хвилин. У процесі приготування смажених «ледачих» пельменів сковороду періодично струшуємо. Подаємо із зеленню і соусами.