Ледачі голубці з рисом і капустою

згортання голубців і підготовка листя - процес досить трудомісткий. Однак відомий і простий варіант рецепта: ліниві голубці, які приготувати значно простіше і не треба довго возитися.

Ледачі голубці з фаршем, рисом і капустою

Складові:

фарш м`ясний - 350 г;
морква - 1 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
капуста білокачанна - 300 г;
рис - 250 г;
сік томатний - 300 мл;
зелень свіжа (петрушка, кінза, кріп);
рослинне масло або перетоплений жир;
часник;
сухі спеції;
сіль.

приготування

Терту моркву і нарізану якомога дрібніше цибулю, злегка пасеруємо в сотейнику, потім додаємо фарш, спеції і тушкуємо, помішуючи близько 15 хвилин під кришкою.

Коли м`ясо наполовину готове, закладаємо нашатковану білокачанну капусту (її треба попередньо присолити і прим`яти руками), а також добре промитий рис. Всі заливаємо томатним соком і перемішуємо. Тушкуємо не більше 20 хвилин. Додаємо рубану зелень і часник.

Рецепт ледачих голубців з рисом і грибами в духовці - оригінальний варіант

Складові:

м`ясний фарш - 350 г;
морква - 1 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
білокачанна капуста - 300 г;
рис - 250 г;
яйце куряче - 2 шт .;
масло або перетоплений жир;
сухі спеції;
сіль;
зелень свіжа;

Для заливки:

густий томатний сік - 200 мл (або розведена томатна паста).

приготування

Окремо зваримо рис.

Моркву і цибулю подрібнюємо будь-яким зручним способом (терка, блендер м`ясорубка, кухонний процесор) і змішуємо з сирим м`ясним фаршем, рисом і яйцем. Шаткуємо дрібно і тонко капусту, мнемо руками і чекаємо хвилин 10, потім бланшируємо хвилин 5, щоб стала м`якою. Далі воду зливаємо в друшляк. Трохи віджимаємо руками. Додаємо капусту в фарш, він повинен вийти як на котлети (якщо вийшло рідкувато, консистенцію можна коригувати додаванням крохмалю). Приправляємо меленими спеціями і сіллю.

Формуємо голубці (краща ліниві голубці з рисом в мультиварці форма - на зразок невеликих довгастих котлет) і злегка обсмажуємо їх на сковороді з двох сторін.

Надалі не знімаємо ліниві голубці зі сковороди, якщо сковорода без ручки, або знімаємо і перекладаємо в форму, змащену жиром. Заливаємо голубці томатним соком і поміщаємо форму або сковороду в духовку (доводимо близько 25 хвилин).

Окремо подаємо часниково-сметанний соус, і свіжу зелень. До голубців також добре подати свіжі овочі, гриби і традиційні смакоту.