смачні пельмені

Пельмені, як і вареники, можна купити, мабуть, в будь-якому супермаркеті. Там їх вибір просто величезний. Але ніякі магазинні напівфабрикати не зрівняються з домашнім блюдом. Як смачно приготувати пельмені, розповімо вам нижче.

Рецепт смачних пельменів

Складові:

Для тесту:

борошно пшеничне сорти вищого - 500 г;
молоко коров`яче - 70 мл;
масло рослинне - 40 мл;
сіль - 1 ч. ложка;
газована - 120 мл;
яйця 1 шт.

Для фаршу:

м`ясо куряче - 350 г;
сало - 50 г;
сіль;
цибуля - 170 г;
перець.

приготування

Просіваємо борошно з сіллю, додаємо в суміш газовану воду, молоко, збите яйце і замішуємо тісто. Потім додаємо рослинне масло. Якщо ж тісто вийшло занадто тугим, додаємо трохи газованої води. Дане тісто потрібно ретельно вимісити і потім воно стане досить м`яким і податливим. Накриваємо його плівкою і залишаємо так при кімнатній температурі приблизно на півтори години. Для фаршу перемелює куряче м`ясо разом з салом і цибулею, додаємо перець, сіль і добре перемішуємо. Тісто ділимо на 4 частини. Одну з них кладемо на стіл, а решта знову накриваємо, щоб не обвітрювалися. Тоненько розгортає тісто, за допомогою стопочки вирізаємо кружечки, в центр яких кладемо фарш. Ліпимо маленький акуратний вареник, а потім краю з`єднуємо, щоб вийшов справжній пельмень. Так чинимо з іншими інгредієнтами.

Як смачно посмажити пельмені?

Складові:

готові заморожені пельмені - 500 г;
окріп - 200 мл;
масло рослинне - 80 мл.

приготування

Рослинна олія нагріваємо в сковороді. Як тільки воно розжариться, викладаємо туди пельмені, акуратно їх перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо на 3 хвилини. Потім кришку відкриваємо і перевертаємо наші вироби. Тепер їх злегка присаливаем. Коли пельмені добре подрумянились з усіх боків, вливаємо на сковороду склянку окропу. Вода повинна покрити пельмені приблизно до половини. Тепер швиденько знову накриваємо сковороду кришкою і чекаємо, поки її вміст «заспокоїться». Потім кришку відкриваємо, вогонь збільшуємо і, помішуючи, доводимо смачні домашні пельмені до повної готовності. А це станеться тоді, коли вся рідина випарується і наші вироби почнуть трохи прилипати до сковороди.

Дуже смачні домашні пельмені

Складові:

Для тесту:

борошно сорту вищого пшеничне - 500 г;
вода - 160 мл.

Для начинки:

свинина напівжирна + яловичина - 500 г;
цибуля - 200 г;
сіль;

вода - 100 мл;
перець.

приготування

Замішуємо просте тісто з борошна і води. Ми залишаємо його на півгодинки. Подрібнюємо м`ясо з цибулею, добре його солимо, перчимо і вливаємо воду. Завдяки цьому начинка стане більш соковитою. Готове тісто тоненько розгортають, вирізаємо склянкою кружечки. У центр поміщаємо фарш і ліпимо аккуратненький вареник. Потім його краю скріплюємо. Готові пельмені викладаємо на пріпиленний борошном поверхню. Потім опускаємо їх в киплячу воду. Після того, як пельмені спливуть, варимо їх близько 7 хвилин.