Пельмені в горщику в духовці

Страви, приготовані в духовці, мають оригінальним, своєрідним смаком. Якщо вибрати замість смаження або тушкування запікання, то можна отримати по-справжньому нове кулінарне творіння.

Саме так можна сказати про пельмені. У вареному вигляді вони звичні всім, але як тільки ви приготуєте пельмені, запечені в горщиках в духовці, то відчуєте зовсім інший смак.

Примітно, що можна доповнювати їх різними продуктами: грибами, сиром, овочами, томатними і сметанним соусом. Кожна така добавка привнесе в готову страву щось своє і зробить його ще краще.

Рецепт пельменів в горщиках

Складові:

бульйон - 250 мл;
вода - 330-350 мл;
борошно - 1 кг;
сіль;
яйця - 1 шт .;
фарш 3 видів (баранячий, курячий, свинячий) - 1 кг;
часник - 5 часточок;
цибуля - 140 г;
перець мелений.

приготування

Три види фаршу викладаємо у велику миску, приправляємо і подсаливаем. Додаємо подрібнені часникові часточки і цибулю. Вливаємо 100 мл води для соковитості і перемішуємо. Начинка для пельменів готова.

Робимо тісто з яйця, солі, борошна та води і залишаємо на 30 хвилин, щоб його складові почали взаємодіяти. Формуємо з тіста кілька джгутів, нарізаємо на скибочки і розгортаємо до тонких гуртків. Викладаємо в серединку м`ясну начинку і ліпимо пельмені.

Кладемо в горщики пельмені, заливаємо бульйоном - гарячим і підсоленим. Готуємо в духовці 30 хвилин.

Пельмені з грибами в горщиках

Складові:

сметана - 80 мл;
вода - 120 мл;
сіль;
борошно - 380-400 г;
яйця - 1 шт .;
цибуля - 130 г;
гриби свіжі - 370-400 г;
кінза;
вершкове масло;
томатний соус - 7 ст. ложки;
вода - 200 мл.

приготування

З сметани, води, солі, борошна та яйця замішуємо тісто. Поки воно доходить, подрібнюємо гриби, цибулю і підрум`янюємо їх на вершковому маслі. Трохи охолоджуємо, подсаливаем і відправляємо в кухонний комбайн, щоб отримати з них однорідну масу.

Формуючи пельмені і розподіляємо їх по горщикам. Заливаємо томатним соусом, змішаним з водою, посипаємо рубаною кінзою і доводимо до готовності в духовці протягом 30 хвилин.

Пельмені в горщиках по-царськи

Складові:

свіжі гриби - 170 г;
цибуля - 75 г;
вершкове масло - 90 г;
сіль;
майонез - 5 ст. ложок;
пельмені - 450 г;
бульйон - 230 мл;
зелень;
сир - 120 г.

приготування

На вершковому маслі підсмажуємо подрібнені гриби з цибулею. Підсолюємо. Окремо смажимо пельмені, домагаючись отримання золотистої скоринки. Заздалегідь діставати їх і розморожувати не потрібно. Відправляємо на сковороду відразу ж після морозильної камери, в холодному вигляді.

Перемішуємо ці підготовлені продукти, розкладаємо по горщикам. Заливаємо бульйоном, сполученим з майонезом, сіллю, зеленню, посипаємо великою порцією сиру. Пельмені повинні провести в духовці під закритою кришкою 25 хвилин. Потім можна відкрити їх і дати їм ще 5 хвилин, щоб з`явилася рум`яна сирна скоринка.

Пельмені в горщику з сиром

Складові:

вода кип`ячена - 180 мл;
яйця - 1 шт .;
борошно - 2,5 склянки;
сіль;
олія кукурудзяна - 3 ст. ложки;
цибуля - 130 г;
свинячий фарш - 400 г;
перець мелений червоний і чорний;
сметана - 230 мл;
сир - 130 г;
масло вершкове - 80 г.

приготування

З води, яєць, солі, кукурудзяної олії і борошна робимо тісто. Лук ріжемо дрібно і підмішуємо в фарш разом з меленим перцем і сіллю. Ліпимо пельмені вручну. Також можна скористатися спеціальним пристосуванням. Обсмажуємо їх в кілька етапів в маслі, розклавши на сковороді в 1 шар. Розподіляємо золотисті пельмені по горщикам.

Розводимо сметану водою - на 230 мл піде приблизно 400 мл рідини, подсаливаем і заливаємо пельмені. Посипаємо тертим сиром, закриваємо горщики і ставимо на 25 хвилин в духовку.