Пельмені з грибами

Сьогодні ми з вами дізнаємося дуже смачні і цікаві рецепти приготування пельменів з грибами. Хочете радувати домочадців? Тоді вперед за знаннями і порадами!

Пельмені з грибами і картоплею

Складові:

Для начинки:

картопля - 500 г;
гриби сухі - 30 г;
цибуля ріпчаста - 2 шт .;
вершкове масло - 100 г;
сіль, перець - за смаком.

Для тесту:

борошно - 4 ст .;
вода - 200 мл;
яйце - 2 шт .;
рослинне масло - 1 ст. ложка;
сіль - щіпка.

приготування

Як приготувати пельмені з грибами? Спочатку робимо начинку. Для цього картоплю моєму і відварюємо (в мундирі). Потім охолоджуємо, очищаємо від шкірки і перекручуємо через м`ясорубку. Сушені гриби заздалегідь замочуємо, а потім відварюємо до готовності в підсоленій воді. Далі обсмажуємо їх разом з ріпчастою цибулею і пропускаємо через м`ясорубку. Весь фарш змішуємо, солимо, перчимо до смаку і кладемо трохи вершкового масла.

Потім переходимо до приготування тіста. Для цього борошно висипаємо гіркою на стіл і робимо зверху невелике заглиблення. Акуратно виливаємо туди підсолену воду, додаємо 2 яйця і рослинна олія, солимо до смаку.

Тепер все обережно перемішуємо, поступово забираючи муку по всьому колу до тих пір, поки не вийде круте тісто. Після цього ретельно вимішуємо його руками, поки маса не стане однорідною.

Формуємо невеликі кульки, розгортаємо їх качалкою і починаємо ліпити. Готові пельмені з грибами складаємо в деко, наливаємо трохи води і ставимо на 50 хвилин в розігріту до 200 ° C духовку. Хвилин за 10 до готовності дістаємо їх, посипаємо тертим сиром і ставимо допікати. Готові пельмені, запечені з грибами, подаємо на стіл зі сметаною, маслом або кетчупом.

Пельмені з м`ясом і грибами

Складові:

Для тесту:

борошно - 4 ст .;
вода - 200 мл;
яйце - 2 шт .;
рослинне масло - 1 ст. ложка;
сіль - щіпка.

Для начинки:

м`ясо - 300 г;
цибуля ріпчаста - 2 шт .;
гриби сушені - 100 г;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Гриби відварюємо в підсоленій воді. Далі замішуємо тісто, залишаємо, щоб воно підійшло, а тим часом готуємо начинку. Для цього м`ясо обполіскувати, перекручуємо на м`ясорубці. Додаємо до фаршу подрібнену цибулю, солимо і перчимо до смаку.

Остигнули гриби дрібно нарізаємо, змішуємо з м`ясом і все ретельно перемішуємо. Ліпимо пельмені, складаємо на посипаний борошном стіл і або відварюємо, або заморожуємо про запас.

Пельмені з грибами в мультиварці

Складові:

свинина - 300 г;
цибуля ріпчаста -300 г;
яловичина - 300 г;
яйце - 1 шт .;
гриби свіжі - 200 г;
борошно - 2 ст .;
масло вершкове - 20 г;
вода;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Рецепт приготування пельменів з грибами в мультиварці, практично нічим не відрізняється від звичайного! Беремо м`ясо, ретельно промиваємо та нарізаємо невеликими кубиками. Цибулю чистимо і розрізаємо на чотири частини. Далі робимо фарш. Для цього перекручуємо через м`ясорубку м`ясо і цибулю, солимо, перчимо до смаку і гарненько змішуємо.

Додаємо дрібно порізані гриби. Коли начинка готова, переходимо до приготування тіста. Збиваємо ретельно яйце з сіллю, вливаємо теплу воду і поступово всипаємо заздалегідь просіяне борошно. Замішуємо круте, однорідне тісто, накриваємо його рушником і ставимо на 30 хвилин в тепле місце. Потім розгортаємо його в тонкий пласт. За допомогою склянки вирізаємо кружечки, кладемо начинку і ліпимо пельмені. У чашу мультиварки наливаємо воду, включаємо режим «Варка на пару» і чекаємо, поки вона закипить. Далі викладаємо пельмені і варимо приблизно 20 хвилин.

Ось і все, по закінченню часу пельмені з грибами готові. Подаємо їх гарячими з охолодженої сметаною або кетчупом.