М`ясо в рукаві в духовці

М`ясо, запечене в рукаві, виходить неймовірно соковитим, ніжним і ароматним. Його можна зробити самостійно і подати з відвареною картоплею, а можна додати різні овочі і зелень, отримавши повноцінне ситне блюдо. Давайте розглянемо з вами як правильно і смачно приготувати м`ясо в рукаві.

М`ясо з овочами в рукаві

Складові:

картопля - 7 шт .;
м`якоть свинини - 1 кг;
морква - 2 шт .;
солодкий болгарський перець-4 шт .;
цибулина - 1 шт .;
помідори - 4 шт .;
рідкий мед - 1 ч. ложка;
гірчиця - 1 ст. ложка;
сметана - 2 ст. ложки;
спеції.

приготування

Отже, м`ясо промиваємо та нарізаємо на невеликі шматочки. Далі обробляємо перець, витягаємо насіння і шаткуємо його скибочками разом з помідорами. Цибулину чистимо, рубаємо на 4 частини, а морква - циліндрами.

Тепер в невеликій мисці змішуємо рідкий мед, гірчицю, сметану і спеції. Викладаємо в приготований соус шматочки м`яса, подсаливаем їх, добре перемішуємо і залишаємо маринуватися приблизно на годину.

Цим часом чистимо картоплю, розрізаємо його на невеликі часточки, посипаємо спеціями за смаком і складаємо в рукав. Після цього додаємо туди ж мариноване м`ясо і підготовлені овочі. Далі щільно зав`язуємо рукав з обох сторін, кладемо на деко і ставимо в холодну духовку. Потім виставляємо температурний режим 200 градусів і включаємо духовку. Через 20 хвилин акуратно дістаємо деко і за допомогою зубочистки робимо на рукаві кілька проколів. Запікаємо м`ясо з овочами приблизно годину, а в кінці приготування розрізаємо пакет і чекаємо ще 10 хвилин, щоб страва придбало рум`яну і апетитну кірочку.

Рецепт м`яса в рукаві

Складові:

яловичина - 500 г;
часник - 4 зубчики;
лавровий листочок;
спеції.

приготування

Розглянемо ще один спосіб, як приготувати м`ясо в рукаві. Яловичину промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками. Часничок очищаємо, видавлюємо через прес і натираємо отриманою сумішшю шматочки яловичини. Потім подсаливаем, перчимо їх за смаком і ретельно перемішуємо. Духовку заздалегідь включаємо і залишаємо прогріватися до 200 градусів.

Цим часом відрізаємо невеликий рукав для запікання і з одного боку герметично його зав`язуємо. Всередину наливаємо трохи рослинного маслом, викладаємо підготовлене м`ясо, додаємо кілька лаврових листочків і зав`язуємо з іншого боку. Акуратно встряхиваем пакет, щоб яловичі шматочки перемішалися і масло рівномірно розподілилася. Далі протикаємо зверху зубочисткою 3 отвори і відправляємо в духовку на 2 години. Після закінчення часу м`ясо в рукаві акуратно дістаємо з духовки, розрізаємо пакет, перекладаємо вміст на блюдо і подаємо на стіл з відвареною картоплею і томатним соусом.

Картопля з м`ясом в рукаві

Складові:

картопля - 400 г;
м`якоть свинини - 400 г;
цибулина - 100 г;
морква - 100 г;
сметана - 150 мл;
спеції;
свіжа зелень.

приготування

Картоплю промиваємо, очищаємо і нарізаємо на великі шматочки. Тепер перекладаємо її у велику миску. М`ясо рубаємо кубиками і додаємо до картоплі. Цибулину чистимо, шаткуємо півкільцями, а моркву подрібнюємо кубиками. Потім викладаємо овочі до м`яса, посипаємо дрібно нарізаною свіжою зеленню, солимо і перчимо до смаку. В останній момент кладемо сметану і ретельно все перемішуємо.

Після цього відрізаємо від рулону невеликий рукав, зав`язуємо його з одного боку і наповнюємо овочами з м`ясом. Щільно закріплюємо і викладаємо у форму для випічки. Тепер запалюємо духовку, виставляємо її на 180-200 градусів і відправляємо наше блюдо запікатися мінімум, на годину, зробивши в пакеті кілька отворів для виходу пари.