Оладки з капусти

Всім нам знайомі ті ледачі дні, коли так не хочеться виходити в магазин і доводиться створювати кулінарні шедеври з підручних продуктів. У такі моменти завжди можна приготувати оладки зі свіжої або квашеної капусти, адже необхідні інгредієнти напевно знайдуться у вас в холодильнику, і через 15-20 хвилин ви можете повноцінно наїстися цим дієтичним і недорогим блюдом.

Капустяні оладки з сиром

М`яка капуста і тягучий плавлений сир - незабутнє поєднання, яке обов`язково варто спробувати.

Складові:

капуста свіжа білокачанна - 250 г;
морква - 1 шт .;
яйце - 1шт .;
борошно - 2 ст. ложки;
сметана - 2 ст. ложки;
сир твердий - 150 г;
рослинне масло, сіль, перець.

приготування

Овочі шаткуємо і ставимо варитися в невеликій кількості води з додаванням сметани. Коли морква і капуста стануть м`якими - даємо їм охолонути, і змішуємо з яйцем, тертим сиром, борошном. Обсмажуємо оладки з капусти з сиром у великій кількості рослинного масла до золотистого кольору. Готову страву прикрашаємо зеленню і подаємо зі сметаною. Для більшої дієтично оладки з капусти можна випікати в духовці, без додавання олії.

Картопляно-капустяні оладки

Зробити наші оладки з капусти більш ситними допоможе товчений картопля, до того ж м`якоть цих бульб додасть ніжної текстури страви.

Складові:

картопля - 500 г;
капуста молода - 200 г;
яйце - 1 шт .;
борошно - 1 ст. ложка;
крем-сир або кремовий сир - 2 ст. ложки;
сіль, перець, мускатний горіх.

Картоплю чистимо, миємо й натираємо разом з капустою на крупній тертці. В окремому посуді змішуємо яйце, крем-сир і борошно, додаємо спеції і овочі. Добре вимішати масу викладаємо на розпечену сковороду, формуючи оладки (один оладок - 2 ложки суміші) і обсмажуємо до золотистого кольору.

Подавати картопляно-капустяні оладки можна зі сметаною, або з соусом із сметани, крем-сиру, спецій і зелені.

Оладки з пекінської капусти і грибів

Молоду капусту в оладках не в сезон, можна замінити капустою пекінської. Оладки, приготовані з її ніжних листочків, вийдуть буквально повітряними.

Складові:

капуста пекінська - 1 шт .;
гриби гливи - 300 г;
цибуля - 1 шт .;
кефір (2,5% жирності) - 1 склянка;
яйце - 2 шт .;
борошно - 3 ст. ложки;
часник - 1 зубчик;
сіль, перець, олія рослинна.

приготування

Перед тим як приготувати капустяні оладки, робимо зажарку з нарізаних глив і цибулі. У глибокій мисці збиваємо яйця і спеції, вливаємо кефір і потихеньку всипаємо борошно. У готове тісто додаємо зажарку і нашатковану пекінську капусту. Традиційно обсмажуємо оладки на рослинному маслі і їмо зі сметаною. Смачного!

Оладки з квашеної капусти

Якщо ви не знаєте, що зробити з припасеної на зиму квашеною капустою, то спробуйте приготувати з неї оладки. Легкі, недорогі, дієтичні оладки за смаком нагадують пиріжки, які можна їсти окремо, запиваючи солодким чаєм, або подавати до гарніру.

Складові:

Для оладок:

капуста квашена - 500 г;
борошно - 70 г;
яйце - 1шт .;
сода - ч. ложки;
сіль.

Для соусу:

сметана - 2 ст. ложки;
йогурт без добавок - 300 мл;
лимонний сік - 1 ст. ложка;
огірок свіжий - 1 шт .;
часник - 1 зубчик;

сіль.

приготування

Квашену капусту добре віджимають і злегка подрібнюємо ножем, додаємо яйця, борошно, соду, сіль і замішуємо тісто. Смажимо тонкі млинці на невеликому вогні, щоб квашена капуста розм`якшилася. Подаємо окремо або, доповнивши грецьким соусом дзадзикі з сметанно-йогуртовій суміші з подрібненим огірком, часником і лимонним соком. Цей пряний соус відмінно підійде не тільки до оладок, але і до будь-яких м`ясних страв. Смачного!