Оладки з баклажанів

А чи знаєте ви, як приготувати млинці з баклажанів? В цьому немає нічого складного, зате блюдо виходить неймовірно корисним і прекрасно підходить для перекусів або ситного сніданку.

Рецепт оладок з баклажанів

Складові:

баклажани - 4 шт .;
яйце - 1 шт .;
борошно - 5 ст. ложок;
кріп свіжий - 1 пучок;
часник - 2 зубчики;
спеції;
масло рослинне.

приготування

Духовку заздалегідь включаємо і розігріваємо до 180 градусів, а деко змащуємо олією. Баклажани миємо, зрізаємо кінчики і викладаємо на деко. Відправляємо його на півгодини в духовку, а потім акуратно виймаємо і знімаємо з овочів шкірку. Подрібнюємо баклажанну м`якоть вилкою або блендером. Часник очищаємо, видавлюємо через прес, а кріп дрібно рубаємо ножем. До трохи теплим баклажанів вбиваємо сире яйце, всипаємо борошно і гарненько перемішуємо. Потім кидаємо зелень, солимо і залишаємо тісто на півгодини. На сковороді розігріваємо трохи олії і викладаємо ложкою кілька оладок. Обсмажуємо їх до рум`яності з обох сторін і подаємо оладки з баклажанів до столу гарячими зі сметаною.

Рецепт оладок з кабачків і баклажанів

Складові:

кабачок - 700 г;
баклажан - 1 шт .;
яйце - 2 шт .;
борошно - 0,5 ст .;
масло рослинне;
спеції;
сметана - для подачі;
свіжа зелень.

приготування

Баклажан очищаємо від шкірки, ріжемо дрібними кубиками, викладаємо в друшляк і пересипаємо сіллю. Гарненько перемішуємо і залишаємо на півгодини. Цим часом обробляємо кабачок і натираємо його на крупній тертці. Злегка віджимаємо овочеву масу від соку і перекладаємо в миску. Додаємо яйця, викладаємо промиті кубики баклажанів і додаємо подрібнену зелень. Всипаємо поступово борошно, кидаємо мелену куркуму (за бажанням) і замішуємо тісто. У сковороді розігріваємо олію, набираємо тісто ложкою і викладаємо його, формуючи оладки. Обсмажуємо спочатку з одного боку, а потім перевертаємо, накриваємо кришкою і Томім хвилин 5.

Оладки з баклажанів з сиром

Складові:

баклажани - 2 шт .;
плавлений сирок - 1 шт.;
яйце - 2 шт .;
свіжий кріп;

спеції;
борошно - 2 ст. ложки;
масло рослинне.

приготування

Баклажани промиваємо, зрізаємо шкірку, подрібнюємо кубиками і викладаємо в ємність кухонного комбайна. Додаємо яйця, подрібнену зелень і збиваємо все до однорідності. Сирок витягаємо з упаковки, натираємо на тертці і додаємо в овочеву масу. Підсолюємо за смаком і викладаємо ложкою на розігріту з маслом сковороду. Обсмажуємо оладки з усіх боків до рум`яної.